Deluje kao jedno od najjednostavnijih jela za pripremu, a ipak se sa pirinčem često namučimo više nego što očekujemo. Ili se zalepi za dno šerpe, ili upije previše vode, ili na kraju dobijemo jednu veliku lepljivu masu umesto lepih, odvojenih zrna.

Postoji, međutim, mali kuhinjski trik koji mnogi koriste upravo kada žele da pirinač ostane rastresit. Potreban vam je sastojak koji verovatno već imate u kuhinji, a dodaje se u veoma maloj količini.

Nekoliko kapi pravi razliku

Trik je podelila Jelena Kocmanović, na društvenim mrežama poznata kao „Naš dan svaki dan“, a njen savet je jednostavan – dok se pirinač kuva, u vodu dodajte nekoliko kapi limunovog soka.

„Ukoliko dok traje kuvanje pirinča dodate nekoliko kapi limunovog soka, pirinač se neće lepiti i biće rastresit“, navodi ona.

I zaista nije potrebno cediti pola limuna. Nekoliko kapi je dovoljno, pa ne treba da brinete ni da će pirinač dobiti izražen kiseo ukus.

Važna je i količina vode

Koliko će pirinač biti rastresit ne zavisi samo od limuna. Bitno je i da ne preterate sa vodom, jer upravo višak tečnosti često dovodi do toga da se zrno raskuva i pretvori u kašu.

U originalnom savetu navodi se odnos od jedne šolje pirinča na tri šolje vode, mada količina vode može zavisiti i od vrste pirinča koju koristite i načina kuvanja. Zato je najbolje pogledati i uputstvo na pakovanju.

Još jedan mali korak može da pomogne – pirinač pre kuvanja dobro isperite hladnom vodom. Tako se sa površine zrna uklanja deo skroba koji doprinosi lepljenju.

Nemojte ga stalno mešati

Još jedna greška koju lako napravimo jeste neprestano mešanje. Pirinač nije rižoto i nema potrebe da ga sve vreme vrtite varjačom po šerpi. Time se oslobađa još skroba, pa rezultat može biti upravo suprotan od onoga što želite.

Kada se skuva, sklonite šerpu sa ringle i ostavite pirinač nekoliko minuta poklopljen. Zatim ga lagano rastresite viljuškom.

Sledeći put kada budete kuvali pirinač, probajte kombinaciju dobrog ispiranja, odgovarajuće količine vode i nekoliko kapi limuna. Malo posla, a mnogo veća šansa da na tanjiru dobijete mekana i lepo odvojena zrna, umesto lepljive mase.