Da bi šljive što duže zadržale svoj ukus, sočnost i hranljive vrednosti, važno je pravilno ih pripremiti za zamrzavanje. Najbolje je izabrati zrele, ali dovoljno čvrste plodove, jer će na taj način nakon odmrzavanja bolje sačuvati svoju teksturu i ukus. Važnu ulogu ima i način pakovanja, koji doprinosi tome da šljive duže ostanu kvalitetne i sveže.

Kako pravilno zamrznuti šljive

Za zamrzavanje treba birati zdrave i potpuno zrele šljive, bez udubljenja, oštećenja i znakova kvarenja.

Pre nego što ih stavite u zamrzivač, šljive je potrebno dobro oprati i temeljno osušiti. Nakon toga ih prepolovite i uklonite koštice. Možete ih zamrznuti u polovinama ili ih iseći na kriške, u zavisnosti od toga na koji način planirate da ih koristite nakon odmrzavanja.

Kako bi šljive i nakon zamrzavanja zadržale svoju prirodnu boju i kako bi se sprečilo njihovo tamnjenje, možete ih pre stavljanja u zamrzivač lagano poprskati limunovim sokom.

Takođe, izbegavajte da veću količinu šljiva stavite u jednu kesu. Tokom zamrzavanja plodovi bi mogli da se slepe i formiraju veliku zamrznutu masu, zbog čega biste kasnije morali da odmrznete sve šljive odjednom, čak i kada vam je potrebna samo manja količina.

Zbog toga je najbolje da polovine ili kriške šljiva najpre poređate u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Pleh stavite u zamrzivač i ostavite ga dok se šljive potpuno ne zalede. Kada se zamrznu, prebacite ih u kese ili posude koje su namenjene za čuvanje hrane u zamrzivaču. Pre nego što ih zatvorite, istisnite što više vazduha iz kese kako biste sprečili stvaranje leda i pomogli da šljive što duže sačuvaju svoj kvalitet.

slika

Na svaku kesu ili posudu poželjno je upisati datum zamrzavanja. Na taj način ćete u svakom trenutku znati koliko dugo se šljive nalaze u zamrzivaču.

Koliko dugo šljive mogu da se čuvaju u zamrzivaču

Pravilno pripremljene i zamrznute šljive mogu dugo da ostanu u zamrzivaču, ali će najbolji ukus, boju i teksturu zadržati tokom prvih šest meseci. Za očuvanje kvaliteta važno je da temperatura u zamrzivaču bude stabilna i da iznosi oko minus 18 stepeni Celzijusa ili niže.

Šljive se mogu zamrznuti i cele, ali je praktičnije prepoloviti ih jer će tako zauzimati manje prostora. Još praktičnija opcija je da ih isečete na manje komade. Tako ćete tokom zime moći da izvadite samo onu količinu koja vam je potrebna i odmah je iskoristite za pripremu kolača, pita i drugih poslastica.

Video:

slika