Razni aditivi se mešaju sa natrijum hloridom kako bi se sprečilo zgrušavanje soli ili povećala količina hranljivih materija.
Međutim posle nekog vremena ove komponente se mogu raspasti i pokvariti so - ako je ne skladištite pravilno. Nikada nemojte držati so u otvorenoj posudi ili originalnom pakovanju jer će upiti vlagu iz vazduha, poprimiti neprijatan miris i formirati buđ - ako to primetite, odmah je bacite.
Čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi i čuvajte na tamnom i hladnom mestu, najbolje u jednom od kuhinjskih elemenata.
Ako držite so u malim posudama na trpezarijskom stolu, redovno ih perete i dobro osušite - nemojte ih samo puniti, savetuje "Lifehacker".