Papir za pečenje ume da zada glavobolju baš onda kada vam se najviše žuri – uvija se, iskače iz pleha i neprestano se vraća u rolnu. Ipak, postoji jednostavan trik zbog kog će vam savršeno leći u tepsiju iz prvog pokušaja, bez nerviranja i dodatnog masnoćenja.
Sve što je potrebno jeste da papir pre upotrebe snažno zgužvate u loptu. Na taj način se razbija njegova kruta struktura i „memorija“ rolne, pa nakon ponovnog razvijanja postaje mekan i savitljiv. Umesto da beži iz uglova, prati oblik pleha i ostaje tačno tamo gde ga postavite – baš kao što to rade profesionalni pekari.
Postupak je jednostavan: otkinite željenu količinu papira, dobro ga zgužvajte, zatim ga raširite i dlanovima prilagodite tepsiji. Rezultat je papir koji savršeno prijanja uz ivice i ne pomera se tokom pečenja.
Za još bolji efekat, postoji i napredna varijanta – zgužvani papir možete nakratko pokvasiti pod mlazom hladne vode, a zatim dobro iscediti. Tako omekšan papir ponaša se poput vlažne krpe, još bolje prijanja uz pleh i manje je sklon zagorevanju na visokim temperaturama. Ova metoda je posebno korisna za pečenje povrća, piletine ili krompira, dok se ne preporučuje za kolače i osetljive poslastice.
Osim što štedi vreme i živce, ovaj trik olakšava i čišćenje – hrana ne curi ispod papira, ne lepi se za metal, a pleh ostaje gotovo čist. Mali potez koji traje svega nekoliko sekundi može potpuno promeniti način na koji koristite rernu i učiniti svaki obrok jednostavnijim za pripremu.
Bonus video:
