Ako vam džigerica često ispadne žilava ili gorka, problem nije u mesu već u pripremi. Postoji jednostavan kuhinjski trik koji menja sve – prstohvat šećera pre prženja.
Iako zvuči neobično, mala količina šećera ne zaslađuje jelo, već omekšava džigericu i uklanja gorčinu. Dovoljno je da je, neposredno pre nego što je stavite u tiganj, lagano pospete šećerom. Bez mariniranja, bez čekanja.
Rezultat je odmah primetan: džigerica ostaje sočna, mekana i prijatnijeg ukusa, a tokom prženja razvija puniju aromu. Važno je samo da ne preterate – jedan prstohvat je sasvim dovoljan.
Ako ste do sada izbegavali džigericu zbog tvrdoće ili neprijatnog ukusa, ovaj mali trik mogao bi potpuno da vam promeni mišljenje. Jednostavno, brzo i provereno.
