Postoji milion načina na koje možete da pripremite mleveno meso, a svaka domaćica ima svoju tajnu kako da ono bude što sočnije. Neki dodaju krompir, drugi puter, treći skrob – sve su to provereni trikovi koji daju rezultate.
Ali postoji jedan sastojak koji se retko spominje, a pravi neuporedivu razliku. Jeftin je, dostupan i već ga imate u kuhinji. Kada ga dodate u mleveno meso, ono postaje mekano, sočno i puno ukusa – kao iz domaće kuhinje naših baka.
U pitanju je mast – obična svinjska mast koju dodate u mleveno meso pre oblikovanja. Ovaj sastojak jela kao što su ćufte, faširane šnicle, punjene paprike i musake čini neuporedivo sočnijim, mekšim i punim ukusa.
Mast ne samo da poboljšava teksturu, već pomaže da meso zadrži vlagu tokom pečenja. Rezultat? Jelo koje miriše na domaću kuhinju, a topi se u ustima.
Shutterstock
Kakav efekat daje svinjska mast
Svinjska mast poboljšava kvalitet mesa, ali i daje posebnu aromu, pa samim tim i jela od mlevenog mesa će biti mnogo lepša. Najbolje je ako koristite svežu mast. Ako se pitate šta je to, evo i objašnjenja. Svežu svinjsku mast skidate sa mesa koje ćete peći ili pržiti i odvajate u kese. Čuvate u zamrzivaču dok vam ne zatreba za mleveno meso, ali pre dodavanja u smesu ona se prvo samelje. Ako nemate svežu mast, slobodno koristite i kupovnu, kao što je ona za kuvanje.
Mast možete da dodate i u smesu za riblje kotlete.
Ako ste do sada tražili način da vaše ćufte, punjene paprike ili faširane šnicle budu mekane, sočne i pune ukusa – mast je tajna koju vredi probati. Ne košta mnogo, lako se dodaje, a razlika se oseća već pri prvom zalogaju. Ponekad je upravo najjednostavniji trik ono što domaću kuhinju pretvara u nezaboravnu.
Dodajte kašičicu masti u sledeću turu ćufti ili punjenih paprika i osetite razliku već pri prvom zalogaju. Podelite trik sa prijateljima – jer domaća kuhinja zaslužuje da blista, navodi Krstarica.
Bonus video:
Možda vas zanima…
povezane vesti
