Krompir je jedna od najčešće korišćenih namirnica širom Srbije, teško je zamisliti ručak bez njega. Ipak, gotovo svima se dešava isti problem: krompir brzo proklija, promeni ukus i postane nebezbedan za upotrebu. Srećom, postoji jednostavan bakin trik koji sprečava klijanje i čuva krompir svežim mesecima.

 

Zašto krompir klija i kada postaje opasan?

Kada krompir počne da klija, to nije samo estetski problem. Klijanje je znak povećanog nivoa solanina, prirodne supstance koju krompir proizvodi kako bi se zaštitio od štetočina. U većim količinama, solanin može biti štetan po zdravlje i izazvati mučninu, glavobolju i stomačne tegobe.

 

Ako krompir ima malo klica, možete ih odseći i iskoristiti plod. Međutim, ako su klice brojne, dugačke ili je krompir zelenkast, najbolje je da ga bacite.

 

Bakin trik koji sprečava klijanje krompira

Naše bake su znale kako da krompir traje dugo bez hemije i skupih rešenja. Tajna je u jabukama

Jabuke ispuštaju eten (etilen), prirodni biljni gas koji usporava klijanje krompira. Kada se krompir čuva zajedno sa jabukama, proces nicanja se značajno usporava.

 

Kako pravilno čuvati krompir

  • Stavite krompir u pletenu korpu, drvenu gajbu ili papirnu vreću
  • Dodajte 2–3 jabuke
  • Držite na tamnom, suvom i hladnom mestu
  • Redovno proveravajte stanje krompira

Na ovaj način krompir može ostati svež i do godinu dana, bez klijanja.

 

Nikada ne čuvajte krompir u frižideru

Iako mnogi misle da je frižider idealno mesto, to je velika greška. Niska temperatura i vlaga u frižideru mogu ubrzati kvarenje i promeniti strukturu skroba u krompiru, što utiče na ukus i kvalitet.

 

Treba obratiti pažnju i na sledeće:

  • Ne perite krompir pre skladištenja.
  • Vlaga podstiče klijanje.
  • Perite ga tek neposredno pre pripreme.

Video: