Umesto uobičajene vode, savetuju da se paprike kuvaju u temeljcu ili bistroj supi od mesa i povrća, što značajno obogaćuje i sos i nadev.

Osim temeljca, preporučuje se da se u sos doda sitno seckana slanina, prethodno ispržena, koja daje puniju aromu. Ljubitelji pikantnog ukusa mogu dodati i malo ljute papričice. Sličan trik važi i za sam nadev – deo slanine može se pomešati sa mesom i pirinčem, a za dodatnu aromu dovoljna je kašičica ulja ili namaza sa belim lukom.

Mađarski kuvari objašnjavaju da temeljac nije samo zamena za vodu, već ključ bogatijeg ukusa. Zahvaljujući kolagenu, proteinima i mineralima, sos postaje gušći i svilastiji, jelo hranljivije, a mirisi paprike i paradajza izraženiji i dublji.

Upravo zbog toga ovaj jednostavan trik može potpuno promeniti ukus klasičnih punjenih paprika i pretvoriti ih u pravo gastronomsko zadovoljstvo, uz sigurnu kišu komplimenata za domaćina.

Bonus video: