Količina kvasca za testo zavisi od toga da li koristite suvi ili sveži kvasac, ali i od količine brašna koju ćete koristiti.
Ako imate dobar recept, sve što treba da uradite jeste da pratite količinu sastojaka.
Morate ih dodavati tačno kako je navedeno u receptu, ali i da budu na sobnoj temperaturi, osim onih koji treba da budu topli.
Postoje dva sastojka koja će svakako pomoći da vaše testo uvek ispadne savršeno, a to su jogurt i sirće. Jogurt će pomoći da proizvodi od testa budu mekani, a sirće će pomoći da testo brže nadođe.
Na 1 kg brašna dodajte celu kocku kvasca (tj. 42 g), koji je potrebno da razmutite u toploj vodi ili mleku. Dodajte šećer i ostavite da se aktivira oko 10 minuta.
Ako nemate sveži kvasac, možete koristiti suvi, a u tom slučaju na 1 kg brašna ide oko 20 g suvog kvasca ili 2 kesice.
