Neka ulja se odlično ponašaju na visokim temperaturama i mogu se koristiti za prženje i pečenje, dok se ona s nižim tačkama dimljenja više koriste samo kao prelivi.
Ekstra devičansko maslinovo ulje dobija se drobljenjem maslina u smesu iz koje se izdvaja višak vode. To se još naziva hladno ceđenje.
Ovo ulje ima težak, karakterističan gorkast ukus koji ima note začina, voća ili trava, zavisno od vrste maslina.
Tačka dimljenja za ovo ulje je od 130 do 175 Celzijusovih stepena, što znači da nije pogodno za prženje i pečenje, već za salate.
Shutterstock
Može se dodati u jogurt, a neki čak prave i sladoled s ovim uljem. U sladoled od vanilije dodaje se malo maslinovog ulja i trunčica morske soli.
Bonus video:
Možda vas zanima…
povezane vesti
