Na beogradske pijace stiglo povrće koje ne sme u zamrzivač: Nutricionistkinja otkrila koje namirnice remete rad štitne žlezde, ako se termički ne obrade

Izvor: Slobodanka Ćorić Vesti 05.03.2024 16:45 0

Sada je popularizovano mišljenje da treba da jedemo sirovo povrće, ali treba da istaknemo da određeno povrće ne bi trebalo da jedemo takvo

Na beogradske pijace stiglo povrće koje ne sme u zamrzivač: Nutricionistkinja otkrila koje namirnice remete rad štitne žlezde, ako se termički ne obrade

Shutterstock

Ovih dana na zelene pijace stiglo je, pravo iz bašti, rano povrće. Koja je njegova prednost u odnosu na zamrznuto, šta ne sme da se zamrzava, a šta da se jede bez termičke obrade i koliki je rok trajanja voća i povrća u našim zamrzivačima, otkrila je za Jutarnji program na RTS-u Sandra Milošević, nutricionistkinja.

"Ne treba da se zamrzava voće koje u svom sastavu u najvećem delu ima vodu. Tu spadaju lubenica, dinja, pa povrće kao što su krastavac, tikvica, zelena salata. To ne bi trebalo da se zamrzava zato što se stvaraju kristali leda koji narušavaju kvalitet tih namirnica i samim tim menjaju teksturu i ukus namirnica", rekla je nutricionistkinja i otkrila šta gubimo zamrzavanjem namirnica:

SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA

img

BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike

img

AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti

img

NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni

"U industriji se sprovodi to brzo zamrzavanje, tako da se hranljiva vrednost svih namirnica čuva. Pre svega se čuvaju dijetna vlakna koja su nam neophodna i najvažnija, takođe i minerali. Ono što se gubi, to su vitamini, poput vitamina C, dok se vitamini A i K manje gube jer su oni pri promeni temperature stabilniji", otkrila je Sandra Milošević.

Koliko voće i povrće sme da se čuva u zamrzivaču?

"Šest meseci do godinu dana je preporuka da se drže u zamrzivaču".

Koje termički neobrađeno voće i povrće ne treba da jedemo?

"Sada je popularizovano mišljenje da treba da jedemo sirovo povrće, ali treba da istaknemo da određeno povrće ne bi trebalo da jedemo takvo. Tu spadaju krompir, kelj, prokelj, blitva, spanać, karfiol i brokoli. One treba da se termički obrade zato što sadrže određene strumogene supstance koje mogu da remete rad štitne žlezde. To baš naglašavamo osobama koje imaju poremećaj štitne žlezde".

Zašto je dobro zeleno lisnato povrće?

"Zeleno lisnato povrće sadrži spektar vitamina i minerala. Ono sadrži karotenoide kao što su lutein i zeaksantin. Ono štiti naše oči od pojačane svetlosti i UV zračenja. Svakako je niskokalorično povrće i osvežava. Preporuka je da se jede u toplim danima jer ne opterećuje sistem organa za varenje".

Ko treba da izbegava tikvice?

"Tikvice su zdravo povrće, ali sadrže određenu količnu nerastvorljivih vlakana. Ukoliko ljudi imaju osetljiv digestivni trakt, onda mogu da izazovu nadutost i gasove. One se isključuju kod sindroma nervoznog creva i kod određenih oboljenja bubrega".

Zašto hrana pre zamrzavanja treba da se blanšira?

"Blanširanjem se neutrališu enzimi koji dovode do promene mirisa, odnosno kvarenja namirnica. Samim tim sprečavamo izmenu ukusa i mirisa, a ubijamo i jedan deo bakterija.

Kako se pravilno odmrzava meso?

"Meso i riba se pravilno odmrzavaju tako što se duži niz sati ostavljaju u frižideru. Uveče izvadite i već u toku dana možete da koristite za pripremu obroka".

img
20. 08. 2025 07:13

Tramp potvrdio: Ne brinite, trećeg svetskog rata neće biti!

img
18. 08. 2025 15:31

Letovanje sa decom: Kako da vam stomačni problemi ne pokvare planove?

img
20. 08. 2025 07:15

Ukrajinski i Šolakovi mediji žele prolivanje srpske krvi: Ukrajincima je malo jedan Majdan i njihov rat, žele da gori i Srbija!

img
20. 08. 2025 06:59

ATP VINSTON SEJLEM: Međedović i Kecmanović u osmini finala

img
18. 08. 2025 15:39

ODLIČNA VEST ZA SRBIJU Jedna od najstarijih država sveta stiže na Ekspo 2027 Beograd

img
20. 08. 2025 07:16

Sa 15 godina počeo je da radi! Denija Boneštaja JEDAN HIT lansirao je u epicentar estrade, a ovo mu je NAJTEŽI PERIOD u životu!

img
20. 08. 2025 07:10

(ANKETA) Koji je najlepši grad u Srbiji? Mnogi smatraju da je to baš ovaj

img
20. 08. 2025 07:15

KRALJICE STRASTI NALAZE SE MEĐU OVIH 5 ZNAKOVA: Jedino njih muškarci nikad ne zaboravljaju!

img
15. 08. 2025 07:49

ČAROBNI BONUS DOBRODOŠLICE Registruj se, verifikuj nalog i zavrti čarobni točak sreće koji ti donosi do 10.000 RSD bonusa za sport ili slot – ti biraš!

img
18. 08. 2025 15:39

Mali „Srpski paviljon na EXPO izložbi u Osaki posetilo 700.000 ljudi“

img
20. 08. 2025 06:49

Sin Bobana Rajovića bacio oko na Zoranu Mićanović - Folker poručio: "Ne želim pevačicu za snajku"

img
20. 08. 2025 06:50

KLADIONIČARSKI KOKTEL: Tiket sastavljen od različitih sportova

img
20. 06. 2025 11:43

Poznati prvi favoriti među imenima za maskote Expo 2027 Beograd

img
20. 08. 2025 07:15

HITNO OGLAŠAVANJE MILJAN KULIĆ! Ove reči režu poput žileta!

img
20. 08. 2025 07:01

KINA SPREMNA ZA PROSLAVU DANA POBEDE: Parada će simbolizovati vojnu snagu i tehnološki napredak

img
20. 08. 2025 07:10

PREDNOST DOMAĆEG TERENA ĆE BITI KLjUČ U OVOM DVOMEČU: Prvi na potezu je Bazel, trebao bi napasti od samog starta

Komentari (0)