Ništa ne može da ulepša kišni dan tako dobro kao topla činija vaše omiljene supe ili čorbe. Bilo da je reč o paradajz čorbi, pilećoj supi sa rezancima, francuskoj čorbi od luka ili čorbi od pečuraka, nutricionisti često ističu brojne zdravstvene prednosti konzumiranja supe — naročito kada joj je sezona.

„Jesen je sjajno vreme za uživanje u supi iz nekoliko različitih razloga“, kaže registrovana dijetetičarka Ejmi Dejvis, osnivačica savetovališta „The Balanced Dietitian“ za Real Simple. „Sa nižim temperaturama, mnogi od nas obično žude za toplijom hranom. Supe su takođe odličan obrok u koji možete ubaciti mnogo povrća i sastojaka koji jačaju imunitet, što vas odlično priprema za sezonu prehlada i gripa. Na kraju, supe pomažu u boljoj hidrataciji, što može biti od velike koristi ako se unos vode smanji tokom hladnijih meseci.“

Nutricionistkinja je otkrila nekoliko zdravih razloga da jedete više supe, uz par trikova kako da maksimalno iskoristite sastojke koji prijaju crevima.

Kako supa utiče na zdravlje creva?

A da toga niste ni svesni, konzumiranjem supe zapravo unosite mnoštvo esencijalnih vitamina, minerala i hranljivih materija.

„Supa puna povrća može podržati zdravlje creva obezbeđujući značajnu količinu vlakana“, kaže Dejvisova. „Supa takođe može biti dobar izvor prebiotika iz sastojaka poput crnog luka, belog luka i vlašca. Zbog visokog sadržaja tečnosti, supe pružaju hidrataciju za lakše varenje. Supe na bazi bujona od kostiju takođe mogu podržati sluzokožu creva jer je bujon od kostiju bogat aminokiselinom glicinom.“ Sve zavisi od toga koju supu birate i kako je pripremate.

Supa

Pored toga, supa je lako svarljiva tečnost koja i dalje sadrži dovoljno hranljivih materija da vas zasiti — što je velika prednost koju mnoge druge namirnice ne mogu da ponude. Ako se borite sa problemima sa varenjem ili nutritivnim deficitima, češće konzumiranje supe moglo bi biti upravo ono što vam je potrebno.

„Možete čak dobiti i dozu probiotika iz supa koje sadrže miso ili imaju dodatak kimčija“, dodaje Dejvisova. „Odlične opcije koje prijaju crevima uključuju čorbu od sočiva i povrća, miso supu, čorbu od piletine i belog pasulja sa celerom, belim lukom, crnim lukom i šargarepom, kao i klasičnu minestrone čorbu.“ Kako biste maksimalno iskoristili ove prednosti, evo nekoliko načina da obogatite svoju činiju supe.

Kako da napravite supu koja podstiče zdravlje creva

Dodajte namirnice bogate prebioticima

Dejvisova kaže da su namirnice bogate prebioticima — poput belog luka, praziluka ili pasulja — odličan način da zdravstveno unapredite supu. Izaberite svoju omiljenu i dodajte je u svaku činiju supe koju pripremate.

Ukrasite fermentisanim sastojcima

Fermentisane namirnice poput kimčija, mladog sira i kiselog kupusa odličan su dodatak na vrhu, a istovremeno nude prebiotske koristi i jačaju imunitet.

Dodajte integralne žitarice

Integralne žitarice poput integralnog pirinča, kinoe i ječma dodaju teksturu vašim supama, posebno ako ste neko ko voli da zagrize nešto čvrsto. Jednostavno dodajte žitaricu po izboru u mešavinu kada sledeći put budete kuvali supu!

Koristite bujon od kostiju

Iako bujon od povrća može biti ukusan i zdrav, bujon od kostiju nudi proteinski podsticaj koji nam je svima potrebniji u obrocima. Osim toga, Dejvisova predlaže izbor bujona od kostiju i zbog njegovog impresivnog sadržaja aminokiselina.

Probajte kašičicu misoa

Miso je probiotik otporan na toplotu koji nije rezervisan samo za miso supu — može se dodati i u vaš omiljeni gulaš ili čorbu. Dejvisova preporučuje dodavanje samo jedne kašičice kako biste iskoristili njegove brojne prednosti.

 

 

Bonus video:

Video