Dok savremeni trendovi i apotekarski rafovi nude suplemente za podizanje energije i imuniteta, u starim zemljanim ćupovima i drvenim buradima zapadne Srbije vekovima unazad nastaje magija koju su naši stari itekako umeli da cene. Reč je o vodnjiki (poznatoj i kao venovača ili voćna turšija), autentičnom tradicionalnom napitku koji doživljava veliku renesansu, a lekari i nutricionisti mu sve češće daju epitet prave vitaminske bombe.

Šta je zapravo vodnjika i kako nastaje?
Vodnjika je prirodno fermentisani napitak koji se pravi od mešavine divljeg i šumskog voća i čiste izvorske vode, i to bez grama dodatog šećera, aditiva ili konzervansa.

Za njenu pripremu koristi se sirova snaga prirode:

Sitne divlje jabuke (nakisele) i divlje kruške
Plodovi kleke, drenjine, glog, šipurak i trnjine
Proces fermentacije obično traje oko 25 dana. Tokom tog perioda, prirodne Lactobacillus bakterije pretvaraju voćne sokove i šećere u blagotvornu, resku i osvežavajuću tečnost bogatu enzimima, organskim kiselinama i antioksidansima.

Zašto je ovaj napitak lek za celo telo?
Moćan štit za imunitet. Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C i minerala iz divljeg voća, vodnjika deluje kao prirodni antibiotik koji sprečava prehlade, viruse i sezonski umor.
Čistač krvnih sudova. Narodna medicina od davnina preporučuje čašu vodnjike ujutru i uveče za regulaciju krvnog pritiska, holesterola i poboljšanje cirkulacije.
Prijatelj vitke linije. Budući da ne sadrži šećer, a ubrzava metabolizam i poboljšava varenje, ovaj napitak je idealan za sve koji žele da očiste organizam i povrate energiju.


Ono što vodnjiku čini posebnom jeste i njena praktičnost – kada istočite prvu turu ovog osvežavajućeg eliksira, u posudu sa voćem možete dodati novu, čistu vodu. Fermentacija se nastavlja, a voće uspešno "predaje" svoja lekovita svojstva i kroz nekoliko narednih krugova. Mali proizvođači sa Tare, Zlatibora i jugozapadne Srbije jedva postižu da napune burad za sve zainteresovane kupce, pa se tradicija polako vraća na velika vrata u naše domove.

Vreme je da se podsetimo ukusa naših predaka i osvežimo organizam na potpuno prirodan način. Da li ste vi već probali vodnjiku ili je pravite u sopstvenoj režiji?