Cele šargarepe ili njihov sok? Nije svejedno šta birate, evo koja opcija je bolja

Ako uživate u slatkoj zemljanoj aromi šargarepe, probajte da je iscedite; to je divan način da koncentrišete njen ukus.

Takođe možete uživati u prednostima, jer je ovaj napitak bogat ključnim hranljivim materijama. Ceđenje odvaja čvrste delove od tečnosti, koncentrišući antioksidanse, vitamine i minerale u tečnosti i stvarajući napitak prepun nutrijenata.

Iako nije zamena za vodu, sok od šargarepe može pomoći da povećate unos pomenutih nutrijenata. To je takođe ukusna alternativa češćim sokovima, kao što su sok od pomorandže ili jabuke. Da biste bili sigurni da je vaš sok od šargarepe zdrav, izaberite onaj koji ima malo ili nimalo dodatih šećera. Još bolje, napravite sok od šargarepe kod kuće kako biste mogli da kontrolišete sastojke i uživate u svim nutritivnim pogodnostima koje ovaj živopisni eliksir nudi.

 Saznajte sve o njima ovde, kao i kako se porede sa celim šargarepama, prema rečima nutricionista.

Prednosti soka od šargarepe

Sok od šargarepe se tradicionalno pravi propuštanjem šargarepe kroz sokovnik, koji mehanički odvaja čvrste i tečne delove povrća.

Možete koristiti i blender. Kada pravite sok od šargarepe, možete dodati i druge sastojke za dodatne zdravstvene prednosti i ukus. Probajte da napravite sok od šargarepe, jabuke i limuna ili sok od grejpfruta, šargarepe i đumbira.

Podržava funkciju imunog sistema

Sok od šargarepe sadrži vitamine A i C, dva ključna nutrijenta za pravilnu funkciju imunog sistema. Prvo, vitamin A održava mukozne barijere (tj. sluzokožu) respiratornog i gastrointestinalnog trakta, koje služe kao prva linija odbrane tela od patogena, objašnjava Lina Begdače, doktor nauka, registrovani dijetetičar i vanredni profesor studija zdravlja i blagostanja na „Binghamton University“ za sajt Martha Stewart. On takođe podržava proizvodnju belih krvnih zrnaca, koja uništavaju klice koje izazivaju bolesti.

U međuvremenu, vitamin C je moćan antioksidans koji igra višestruku ulogu u podršci imunom sistemu, kaže Begdačeva. On štiti imune ćelije od oksidativnog stresa, procesa koji može narušiti zdrav imuni odgovor. Pored toga, vitamin C „podržava proizvodnju kolagena, što je od suštinskog značaja za pravilno zarastanje rana i integritet kože“, kaže Samanta Kugan, magistar nauka, registrovani dijetetičar-nutricionista, direktor programa za nutricionizam i dijetetiku i viši predavač na Odseku za kinezologiju i nutricionističke nauke na „University of Nevada, Las Vegas“. Ovo sprečava ulazak klica u vaše telo i pomaže da ostanete zdravi.

Pomaže zdravlju očiju

Pijenje soka od šargarepe takođe može koristiti vašim očima. Bogat je beta-karotenom, koji se u telu pretvara u vitamin A. Vitamin A podržava proizvodnju proteina potrebnih za noćni vid, prema rečima Begdačeve. Pored toga, beta-karoten štiti oči od zapaljenja i oksidativnog stresa, prema Kuganove. Ovo je od vitalnog značaja za zdravlje očiju, jer zapaljenje i oksidativni stres mogu dovesti do hroničnih stanja očiju.

Promoviše zdravlje srca

Sok od šargarepe sadrži nekoliko nutrijenata koji podržavaju srce, kaže Begdačeva. To uključuje kalijum, mineral koji snižava krvni pritisak tako što opušta zidove krvnih sudova, napominje ona. Takođe pomaže u regulisanju srčanog ritma, što može pomoći u sprečavanju aritmija, prema rečima Begdačeve. Beta-karoten u soku od šargarepe takođe smanjuje oksidativni stres i zapaljenja, dva faktora srčanih oboljenja.

Pored toga, šargarepa je prirodni izvor nitrata, koji se u telu pretvaraju u azot-monoksid, kaže Begdačeva. To je gas koji širi krvne sudove, što poboljšava protok krvi do organa i snižava krvni pritisak, napominje ona.

Povećava hidrataciju

Voda nije vaša jedina opcija da ostanete hidrirani. „Sok od šargarepe svakako može podržati hidrataciju, pošto šargarepa sadrži 85 do 95 odsto vode, što je čini hranom sa visokim sadržajem vode“, objašnjava Kuganova. „Kada se [šargarepa] iscedi, voda se oslobađa i lakše je dostupna, što je čini odličnim izvorom za hidrataciju“, dodaje ona. Šargarepa takođe sadrži elektrolite, „kao što su kalijum i male količine natrijuma, koji pomažu u održavanju ravnoteže tečnosti i funkcije nerava“, kaže Begdačeva.

Sok od šargarepe naspram cele šargarepe

„Sok od šargarepe i cela šargarepa nude jedinstvene zdravstvene prednosti“, kaže Begdačeva.

Međutim, oni imaju različite nutritivne profile — i samim tim, različite efekte na telo.

• Vlakna: Sok od šargarepe ima malo vlakana, jer se većina uklanja tokom procesa ceđenja, objašnjava Begdačeva. „Nasuprot tome, cela šargarepa, posebno sirova ili blago kuvana, bogata je i nerastvorljivim i rastvorljivim vlaknima, koja pomažu u regulisanju nivoa šećera u krvi i zdravlju creva“, dodaje ona. Kombinacija vlakana i fizičkog čina žvakanja takođe čini celu šargarepu zasitnijom, kaže Begdačeva.

• Šećer: „Sok je takođe kaloričniji i bogatiji šećerom po porciji zbog koncentracije prirodnih šećera“, napominje Begdačeva. Da li je ovo razlog za brigu zavisi od vaših individualnih potreba i ciljeva.

• Beta-karoten: Beta-karoten je bioraspoloživiji (tj. bolje se apsorbuje) u soku od šargarepe, prema rečima Begdačeva. Kao što je spomenuto, beta-karoten je antioksidans koji se u telu pretvara u vitamin A.

„Sve u svemu, sok od šargarepe je opcija bogata nutrijentima i praktična, posebno za jačanje zdravlja očiju i imuniteta“, kaže Begdačeva. To je zbog visokog sadržaja beta-karotena, vitamina A i vitamina C. „Cele šargarepe su pogodnije za dugotrajnu sitost, varenje i kontrolu šećera u krvi“, napominje ona. Uključivanje obe verzije u uravnoteženu ishranu može ponuditi najbolje iz oba sveta, kaže ona.

Bonus video: