Srbi ga jedu svakog dana: Pucaju od zdravlja zbog jedne namirnice, ovo su najveće prednosti

Skoro svaki recept počinje belim lukom, i s pravom. Ova biljka iz roda lukova ima jedinstven ukus koji je čini osnovnom namirnicom u mnogim jelima.

Takođe je bogata hranljivim materijama koje pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i upala. Srećom, lako je uvrstiti beli luk u svakodnevne obroke, što će vaše telo sigurno ceniti. Kako, tačno? 

Registrovani dijetetičari su otkrili šta se dešava u vašem telu kada jedete beli luk svaki dan.

Šta konzumiranje belog luka čini za vaše zdravlje

Redovno konzumiranje belog luka ima brojne zdravstvene prednosti, kao što je navedeno u nastavku.

Smanjuje upale

Kada se redovno konzumira, beli luk može pomoći u kontroli upala. To je zbog njegovih organosumpornih jedinjenja, kao što su alicin, alijin (prekursora alicina), dialil-disulfid, ajoen i s-alil-l-cistein, navodi Laura Bišop-Simo, registrovani dijetetičar u „The Ohio State University Wexner Medical Center“.

Ova jedinjenja deluju tako što ograničavaju proizvodnju molekula uključenih u upalne procese. Pored toga, oni inhibiraju ekspresiju proinflamatornih citokina (tj. signalnih proteina uključenih u upalu) povezanih sa stanjima poput bolesti srca, raka i osteoartritisa, kaže Bišop-Simo za sajt Martha Stewart.

Smanjuje oksidativni stres

Antiinflamatorna jedinjenja u belom luku su takođe antioksidansi, što znači da se bore protiv oksidativnog stresa. Ovo je ključno jer dugotrajni oksidativni stres može dovesti do hroničnih bolesti, uključujući bolesti srca, dijabetes tipa 2 i rak. I evo zanimljivosti: kada se beli luk izgnječi ili isecka i ostavi da odstoji pet do deset minuta pre kuvanja, aktivira se alijinaza (enzim koji se nalazi u belom luku), kaže Džesika Zin, registrovani dijetetičar u bolnici „Northwell’s Lenox Hill Hospital“. Ovo pokreće stvaranje alicina, glavnog antioksidansa u belom luku.

Poboljšava zdravlje creva

„Beli luk je bogat prebioticima, koji pomažu u ishrani crevnih bakterija kako bi se stvorili probiotici i poboljšala ravnoteža crevnog mikrobioma“, kaže Zin. (Probiotici su dobre bakterije koje pogoduju zdravlju creva.) Alicin u belom luku takođe podržava intestinalnu barijeru, odnosno sluzokožu creva koja propušta hranljive materije, a zadržava štetna jedinjenja.

Štiti mozak

Vremenom, upale i oksidativni stres mogu oštetiti mozak — ali konzumiranje hrane poput belog luka može smanjiti ovaj rizik.

To je uglavnom zahvaljujući alicinu, koji nudi neuroprotektivne efekte smanjenjem upale i oksidativnog stresa. Ovo može pomoći u podršci kognitivnom funkcionisanju, čineći beli luk vrednim dodatkom ishrani koja pogoduje zdravlju mozga.

Pomaže zdravlju srca

Slično tome, hronična upala i oksidativni stres mogu oštetiti srce. Ali pošto alicin u belom luku se bori protiv oba procesa, može koristiti vašem kardiovaskularnom zdravlju. Pored toga, alicin može da snizi nivo triglicerida i LDL („lošeg“) holesterola. Ovo je vredno pažnje jer visoki nivoi triglicerida i LDL holesterola mogu izazvati začepljenje arterija, što potencijalno može dovesti do bolesti srca.

Koliko jesti

Za optimalne koristi, ciljajte na jedan do dva čena belog luka dnevno, kaže Zin. Prvo iseckajte čenove kako biste oslobodili alicin, a zatim ih skuvajte ili konzumirajte sirove.

Ali imajte na umu: jedenje velike količine belog luka može dovesti do probavne nelagodnosti, lošeg zadaha ili telesnog mirisa, i iritacije creva, kaže Zin. Ovo je posebno verovatno ako ste osetljivi na beli luk ili ga jedete sirovog.

„Veći unos belog luka takođe može da stupi u interakciju sa određenim lekovima, kao što su lekovi za razređivanje krvi i kontracepciju“, kaže Bišop-Simo. Imajući to u vidu, najbolje je da razgovarate sa svojim lekarom pre nego što povećate unos belog luka.

Možda ćete morati da ograničite unos belog luka ako vam je dijagnostikovana hipotenzija (nizak krvni pritisak) ili poremećaj krvarenja, kaže Bišop-Simo. Isto važi i ako ste alergični na beli luk ili pratite FODMAP dijetu, koja isključuje beli luk.

Kako jesti beli luk

„Kuvanje sa belim lukom kao začinom je najbolji način da ga uvrstite u ishranu“, kaže Zin. Na primer, možete dodati beli luk dok dinstate povrće na maslinovom ulju ili ga dodati u supe i čorbe, kaže ona. Druge ideje uključuju pravljenje namaza od konfitiranog belog luka, jelo u pestu i umacima, pripremu pirea od krompira sa belim lukom ili posluživanje krastavaca sa belim lukom i đumbirom kao osvežavajućeg priloga.

Bonus video: