Portfolio dijeta povezana je sa smanjenim rizikom od srčanog i moždanog udara, a četiri glavne grupe namirnica koje uključuje – topiva vlakna, proteini soje, biljni steroli i orašasti plodovi – dokazano snižavaju holesterol.
Bilo da želite da snizite nivo holesterola, smanjite rizik od moždanog udara ili jednostavno da jedete više biljnih namirnica, istraživanje koje je objavila Američka asocijacija za srce pokazalo je vezu između manje poznate portfolio dijete i smanjenog rizika od srčanih bolesti i moždanog udara. Cilj ove dijete je da smanji LDL ili “loš” holesterol, poznat faktor rizika za srčane bolesti i moždani udar.
Portfolio dijeta zahteva određene zamene: umesto mlečnih proizvoda koriste se proizvodi od sojinog mleka, dok biljna ulja i avokado zamenjuju maslac. Pored namirnica koje direktno smanjuju holesterol, naglasak je na topivim vlaknima. Preporučuju se zob, ječam, leća, pasulj, brokoli, patlidžan i psyllium ljuspice jer vezuju holesterol u krvi i pomažu njegovom izlučivanju, piše Harvard.
Mnoge od ovih namirnica već su deo drugih dijeta zdravih za srce, ali autori studije želeli su da provere da li je kombinacija upravo ovih namirnica zaslužna za smanjeni rizik od bolesti.
Može značajno smanjiti “loš” holesterol
Da bi razumeli kako portfolio dijeta utiče na zdravlje srca, istraživači su pratili tri velike studije i procenjivali ishranu više od 200.000 ljudi tokom 30 godina. Kreirali su Portfolio Diet Score (PDS), koji rangira unos biljnih proteina, orašastih plodova i semenki, viskoznih vlakana, biljnih sterola i mononezasićenih masti. Otkrili su da oni s višim PDS rezultatom imaju 14% manji rizik od kardiovaskularnih bolesti, koronarne bolesti srca i moždanog udara.
Dijetetičarka Andrea Glenn, jedna od autorki studije, dodala je da su rana ispitivanja pokazala smanjenje LDL holesterola za gotovo 30% zahvaljujući portfolio dijeti:
Kardiolog Gregory Katz napominje da studija nije procenjivala efikasnost dijete u smanjenju samih srčanih i moždanih udara. Ishrana u skladu s portfolio principima može pomoći u smanjenju rizika, ali ne treba je koristiti kao zamenu za terapiju.
Kako primeniti portfolio dijetu?
Portfolio dijeta je manje poznata od mediteranske i DASH dijete, ali ima dosta sličnosti. Sve tri preporučuju integralne žitarice, povrće, voće, biljne proteine, orašaste plodove, semenke i biljna ulja, uz smanjenje unosa zasićenih masti iz crvenog mesa i mlečnih proizvoda.
„Glavna razlika je što portfolio dijeta posebno naglašava biljne proteine – posebno soju – kao i izvore viskoznih vlakana i fitosterole“, objašnjava Glenn.
Najbolji način za početak je uvođenje malih promena. Na primer, zamenite meso sojinim proteinima poput tofua ili tempeha u jednom obroku nedeljno. Dodajte jedan izvor viskoznih vlakana, poput ovsene kaše za doručak ili pečenog brokolija za večeru.
Vaša ishrana ne mora biti striktno portfolio – može biti kombinacija sa mediteranskom ili DASH dijetom, u zavisnosti od vaših potreba i životnog stila.
Chudow savetuje: „Odaberite dijetu koja vam je najlakša za održavanje i deo je vaše svakodnevne rutine.“ Ako niste sigurni kako da počnete, konsultujte lekara ili nutricionistu za personalizovane savete.
