Najbolja namirnica za snižavanje šećera: Nutricionista tvrdi da smanjuje rizik od dijabetesa

Ako imate dijabetes ili problem sa šećerom, ne morate nužno u potpunosti izbegavati ugljene hidrate, već je važno da birate prave ugljene hidrate koji zapravo mogu pomoći u snižavanju nivoa šećera u krvi.

Jedite ovu integralnu žitaricu

Kao jednu takvu odličnu namirnicu, nutricionisti su izdvojili ječam. Ječam je integralna žitarica bogata vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima. Njegov visok sadržaj rastvorljivih vlakana doprinosi stabilnijem nivou šećera u krvi. Prema istraživanjima, osobe koje redovno konzumiraju integralne žitarice imaju čak 29% manji rizik od razvoja dijabetesa, prenosi portal „Eating Well“. Za najbolji učinak preporučuje se konzumacija celog, a ne poliranog ječma, jer se prilikom poliranja gubi deo vlakana i hranljivih materija. Kako bi dodatno objasnili prednosti ječma, nutricionisti su naveli nekoliko razloga zbog kojih je on koristan.

Bogat rastvorljivim vlaknima

Konzumacijom celog zrna unosimo vlakna, antioksidanse, B vitamine i zdrave masti. Ova kombinacija nutrijenata posebno je korisna za prevenciju i kontrolu dijabetesa. Kod osoba sa dijabetesom takođe je zabeležen pozitivan efekat zamene rafinisanih žitarica integralnim – značajno im se smanjio nivo hemoglobina A1C, pokazatelja dugoročne kontrole šećera u krvi.

Shutterstock

Ječam sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna, ali su rastvorljiva vlakna posebno važna za kontrolu šećera. Ona usporavaju varenje i stvaraju gust gel u crevima, što smanjuje apsorpciju glukoze. Jedno od najpoznatijih rastvorljivih vlakana je beta-glukan. Iako se često povezuje sa ovsom, i ječam je njime bogat. Istraživanja su pokazala da konzumacija 5 grama beta-glukana dnevno tokom 12 nedelja može značajno poboljšati nivo hemoglobina A1C. Takođe, beta-glukan iz ječma može pomoći u kontroli šećera nakon obroka i smanjiti apetit.

Izvor antioksidanasa

Hronična upala i dijabetes su povezani – upala može povećati rizik od dijabetesa, a dijabetes može pogoršati upalne procese. Hrana bogata antioksidansima, poput integralnih žitarica, može pomoći u borbi protiv slobodnih radikala odgovornih za upale. Ječam je bogat fitonutrijentima kao što su fenolne kiseline, flavonoidi, fitosteroli i tokoli (oblici vitamina E), koji svi imaju antioksidativno dejstvo i mogu pomoći u smanjenju hroničnih upala.

Može se koristiti na više načina

Ječam je pristupačna i svestrana namirnica koja se može koristiti u raznim jelima, od supa do salata. Dodajte ga u supe zajedno sa pasuljem za veći unos vlakana ili zamenite testeninu ječmom u klasičnim receptima. Njegova specifična tekstura i blag ukus čine ga odličnim izborom i za salate od celih žitarica.

Video: