Kiseli kupus je fermentisana namirnica koja nastaje jednostavnim procesom, uz pomoć soli i vremena. Upravo fermentacija mu daje karakterističan, blago kiselkast ukus koji mnogi rado biraju, posebno kao dodatak jačim i masnijim jelima, objašnjava dr Kris Mor, doktor nutricionizma i savetnik za ishranu i fitnes. On ističe da kiseli kupus donosi i prijatnu hrskavost i osvežavajuću kiselinu, što doprinosi boljem balansu intenzivnih ukusa.

Fermentisana hrana se poslednjih godina sve češće povezuje sa zdravljem digestivnog sistema, pa se i kiseli kupus neretko ubraja u takozvanu „superhranu“. Stručnjaci za ishranu slažu se da on može imati brojne zdravstvene benefite, ali naglašavaju da je ključ u umerenoj konzumaciji. U nastavku saznajte šta se dešava u organizmu ako kiseli kupus jedete svakog dana.

Šta sadrži kiseli kupus?

Porcija od oko 150 grama kiselog kupusa obezbeđuje:

  • 27 kalorija

  • 0,2 g masti

  • 6,1 g ugljenih hidrata

  • 4,1 g vlakana

  • 1,3 g proteina

  • 939 mg natrijuma

  • 20,9 mg vitamina C

  • 18,5 µg vitamina K

Zahvaljujući procesu fermentacije, kiseli kupus postaje prirodan izvor probiotika, koji imaju važnu ulogu u očuvanju zdrave crevne mikroflore.

Šta se dešava ako kiseli kupus jedete svakog dana?

Stručnjaci za ishranu navode da redovno konzumiranje kiselog kupusa može doprineti boljem zdravlju srca i digestivnog sistema, ali ističu da je važno obratiti pažnju na unos soli.

„Kada razumemo na koji način pojedine namirnice utiču na organizam, lakše donosimo odluke koje podržavaju zdravlje srca, kostiju, imuniteta i creva“, objašnjava dijetetičarka Mišel Rautenstajn.

Video: