Sir je jedna od najčešće konzumiranih namirnica i mnogima omiljen deo svakodnevne ishrane. Iako sadrži proteine i aminokiseline koje utiču na lučenje hormona zadovoljstva, pojedine vrste sira mogu imati nepovoljan uticaj na zdravlje srca i krvnih sudova, upozoravaju stručnjaci.

Kardiolog dr Tarikaš Sajed ističe da nije svaki sir isti i da izbor vrste ima ključnu ulogu u očuvanju zdravlja. Umeren unos sira uglavnom ne predstavlja problem, ali sirevi bogati zasićenim mastima i solju mogu povećati nivo lošeg holesterola (LDL), krvni pritisak i rizik od kardiovaskularnih bolesti, naročito ako se konzumiraju često.

Zašto su neki sirevi opasniji za srce?

Glavni problem kod određenih sireva leži u visokom sadržaju zasićenih masti i natrijuma. Ove supstance mogu doprineti povišenom krvnom pritisku i dodatno opteretiti krvne sudove i srce. Posebno se izdvajaju tvrdi i prerađeni punomasni sirevi, kao što su čedar i parmezan, koji sadrže velike količine masti i soli. Redovna konzumacija ovakvih sireva može dugoročno povećati rizik od srčanih bolesti.

Najopasniji sir za zdravlje srca

Iako mnogi smatraju da je čedar najštetniji, dr Sajed navodi da je maskarpone jedan od najproblematičnijih sireva za srce. Ovaj popularni kremasti sir, koji se često koristi u desertima poput tiramisua, sadrži izuzetno visok procenat masti.

Jedna porcija maskarponea može sadržati i do 29 grama zasićenih masti, dok ukupna količina masti dostiže oko 44 grama. Poređenja radi, manja porcija čedara već premašuje preporučeni dnevni unos zasićenih masti i natrijuma, što može doprineti skoku pritiska i povećanom riziku od moždanog udara.

Koji sirevi su bolji izbor?

Stručnjaci savetuju da se biraju niskomasni i sveži sirevi, koji sadrže manje soli i zasićenih masti. Kao povoljnije opcije navode se:

  • mocarela
  • rikota
  • sveži neslani sir

Na primer, pola šolje svežeg sira sadrži znatno manje zasićenih masti u poređenju sa punomasnim sirevima. Nutricionisti takođe preporučuju kombinovanje sira sa voćem, integralnim hlebom ili žitaricama kako bi se lakše kontrolisale porcije.

Ključ je u umerenosti

Sir ne mora biti potpuno izbačen iz ishrane, ali je važno birati ga pažljivo i konzumirati u razumnim količinama. Visokomasne sireve treba jesti povremeno, dok svakodnevni izbor treba da budu lakše i manje slane varijante. Kako zaključuje kardiolog, ravnoteža i umerenost su najvažniji faktori u očuvanju zdravlja srca.

Video: