Stručnjaci iz Agencije za standardizaciju hrane i Evropskog odbora za informisanje o ishrani upozoravaju da je najbolje konzumirati ih odmah nakon pripreme.
1. Lisnato povrće (spanać, blitva, zelena salata) – Sadrži nitrate koji se podgrevanjem mogu pretvoriti u štetne nitrozamine, povećavajući rizik od raka. Kod dece mogu izazvati poremećaje u transportu kiseonika.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
CRVENI ROLAT Neodoljivo predjelo koje prvo nestane sa slavske trpeze, a ukusa koji priča priče
BAJADERA BOMBICE Omiljeni desert na drugačiji način, prste da poližete
SARME IZ RERNE Slasne i preukusne, postaće vaš novi omiljeni način spremanja
2. Pečurke – Proteini se lako razgrađuju pod uticajem toplote i mikroorganizama, što može izazvati probavne tegobe. Ako ih čuvate duže od 24 sata, podgrevajte ih na temperaturama iznad 70°C.
3. Piletina – Može sadržati bakterije poput salmonele, a neujednačeno podgrevanje (posebno u mikrotalasnoj) može ostaviti delove mesa u kojima bakterije preživljavaju. Proteini se podgrevanjem razgrađuju na način koji otežava varenje.
4. Pirinač – Ako se čuva na sobnoj temperaturi, može postati leglo bakterija koje proizvode toksine, a podgrevanje ih ne uništava.
5. Krompir – Kuvani krompir, naročito ako se ostavi u foliji, može podstaći razvoj bakterije Clostridium botulinum, koja izaziva botulizam, retko ali ozbiljno oboljenje.
Da biste izbegli zdravstvene rizike, ostatke obroka pravilno čuvajte u frižideru i podgrevajte na visokim temperaturama, dok se neke namirnice, poput pirinča i krompira, preporučuje jesti sveže.
Bonus video:
