Stručnjaci se oglasili — ovu hranu nikako ne podgrevajte! Srbi i Srpkinje sa ovim namirnicama greše, a da ni ne znaju koliko je to štetno

Stručnjaci iz Agencije za standardizaciju hrane i Evropskog odbora za informisanje o ishrani upozoravaju da je najbolje konzumirati ih odmah nakon pripreme.

1. Lisnato povrće (spanać, blitva, zelena salata) – Sadrži nitrate koji se podgrevanjem mogu pretvoriti u štetne nitrozamine, povećavajući rizik od raka. Kod dece mogu izazvati poremećaje u transportu kiseonika.

2. Pečurke – Proteini se lako razgrađuju pod uticajem toplote i mikroorganizama, što može izazvati probavne tegobe. Ako ih čuvate duže od 24 sata, podgrevajte ih na temperaturama iznad 70°C.

3. Piletina – Može sadržati bakterije poput salmonele, a neujednačeno podgrevanje (posebno u mikrotalasnoj) može ostaviti delove mesa u kojima bakterije preživljavaju. Proteini se podgrevanjem razgrađuju na način koji otežava varenje.

4. Pirinač – Ako se čuva na sobnoj temperaturi, može postati leglo bakterija koje proizvode toksine, a podgrevanje ih ne uništava.

5. Krompir – Kuvani krompir, naročito ako se ostavi u foliji, može podstaći razvoj bakterije Clostridium botulinum, koja izaziva botulizam, retko ali ozbiljno oboljenje.

Da biste izbegli zdravstvene rizike, ostatke obroka pravilno čuvajte u frižideru i podgrevajte na visokim temperaturama, dok se neke namirnice, poput pirinča i krompira, preporučuje jesti sveže.

 

Bonus video: