Poslednjih godina friteze na vruć vazduh, popularni erfrajeri, postale su nezaobilazan deo skoro svake kuhinje. To ne iznenađuje, s obzirom na to da ovi jedinstveni uređaji omogućavaju da pripremimo skoro svako jelo bez suvišnih ulja i masti, a pritom skraćuju vreme kuvanja. Osim toga, ove friteze su jeftinije od šporeta ili mikrotalasne, pa možete kuvati koliko god želite i šta god želite, a da pritom ne morate potrošiti mnogo para.
Doktor smatra da su friteze opasne
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
CRVENI ROLAT Neodoljivo predjelo koje prvo nestane sa slavske trpeze, a ukusa koji priča priče
SARME IZ RERNE Slasne i preukusne, postaće vaš novi omiljeni način spremanja
BAJADERA BOMBICE Omiljeni desert na drugačiji način, prste da poližete
Međutim, britanski lekar dr Karan Radžan smatra da nepravilna upotreba ove friteze može ostaviti štetne posledice na zdravlje. Friteza na vruć vazduh koristi brzu cirkulaciju toplote za pripremu hrane, omogućavajući nam da uživamo u hrskavim pečenim krompirićima i drugim namirnicama bez potrebe za dodavanjem ulja i klasičnim prženjem. Upravo zbog toga se jela pripremljena u fritezi na vruć vazduh često smatraju zdravijom alternativom. Međutim, ako se friteza ne koristi pravilno, jela pripremljena na ovaj način mogu predstavljati zdravstveni rizik. On je na društvenim mrežama objasnio zašto je važno pravilno održavati i čistiti friteze na vrući vazduh. Govoreći u videu na TikToku, gde ga prati više od 5 miliona ljudi, dr Radžan je otkrio da je unutrašnjost ovog uređaja premazana supstancama poznatim kao polifluorirane alkilne supstance (PFAS). To su hemikalije koje se koriste u ambalaži za hranu, kozmetici, neprianjajućem posuđu i tepisima. Prema podacima Američkog društva za borbu protiv raka, PFAS mogu predstavljati zdravstveni rizik jer se teško razgrađuju i mogu dugo ostati u okolini i ljudskom telu.
Šta ne treba raditi s fritezom?
Istraživanja na laboratorijskim životinjama pokazala su da izloženost PFOA može povećati rizik od određenih tumora, uključujući tumore jetre, testisa, dojke i gušterače. "Druge studije sugerišu moguću povezanost sa rakom prostate, bešike, dojke i jajnika. Međutim, nisu sve studije pokazale takve rezultate, i potrebno je još istraživanja kako bi se ovi nalazi potvrdili", objasnili su stručnjaci. Dr Karan je međutim naglasio da je problem prisutan samo ako je friteza oštećena. "Sve dok ne planirate pojesti unutrašnji premaz svoje friteze, bićete u redu", rekao je. "Ako ste zaista zabrinuti zbog neprianjajućeg premaza, možete koristiti keramičku ili nerđajuću čeličnu fritezu. Najbolje je izbegavati grebanje unutrašnjosti friteze tokom kuvanja i čišćenja kako biste smanjili rizik da se premaz otpusti i završi u vašoj hrani," objasnio je lekar.
Video:
