Neurohirurg ima recept za jelo koje štiti od demencije: Može se jesti cele nedelje

Ako želite da zaštitite mozak i poboljšate pamćenje, možda bi trebalo da zavirite u svoju kuhinju. Neurohirurg Džonatan Dž. Rasuli tvrdi da ishrana može igrati ključnu ulogu u očuvanju zdravlja mozga.

Njegov omiljeni recept, varivo od sočiva sa spanaćem i kurkumom, prepuno je sastojaka koji pomažu u zaštiti mozga od upala i neurodegenerativnih bolesti. Osim što je hranljivo i zdravo, ovo jelo je jednostavno za pripremu i možete ga jesti tokom cele nedelje.

"Varivo sadrži kurkumu, koja ima potencijalnu ulogu u prevenciji demencije, kao i spanać i sočivo, koji podržavaju celokupno zdravlje mozga", objasnio je dr Rasuli. Dodao je da je ovo jedno od jela koje možete pripremiti u velikoj količini, pojesti u nedelju popodne, a ostatak koristiti tokom nedelje za brzi obrok ili užinu.

Zašto je ovo varivo dobro za mozak?

Osim što je ukusno i zasitno, varivo sadrži brojne sastojke koji pomažu u zaštiti moždanih ćelija od oksidativnog stresa i upala, dva glavna faktora povezana s neurodegenerativnim bolestima.

Kurkumin, aktivni sastojak kurkume, poznat je po snažnim protivupalnim svojstvima. Studija iz 2018. godine pokazala je da svakodnevna konzumacija kurkume može poboljšati pamćenje, pažnju i raspoloženje kod starijih osoba, a smatra se da takođe pomaže u smanjenju nakupljanja amiloidnih plakova u mozgu, što je jedno od glavnih obeležja Alchajmerove bolesti. Pored kurkume, i ostali sastojci ovog variva donose brojne prednosti.

Spanać je bogat vitaminom K, luteinom i beta-karotenom, koji štite moždane ćelije od oštećenja i pomažu u prevenciji kognitivnog opadanja. Beli luk sadrži sumporne spojeve koji, prema istraživanjima, mogu štititi mozak od starenja i bolesti. Maslinovo ulje pomaže u smanjenju upala u mozgu, što je povezano s kognitivnim opadanjem. Sočivo je odličan izvor folata, vitamina koji učestvuje u proizvodnji neurotransmitera koji regulišu raspoloženje i mentalnu jasnoću. Takođe, pruža stabilan izvor glukoze, glavnog izvora energije za moždane ćelije.

Varivo od sočiva sa spanaćem i kurkumom

Sastojci:

• 1 šolja crvenog sočiva
• 2 šolje spanaća
• 1 kašičica kurkume u prahu
• 1/2 kašičice kima
• 1/2 kašičice korijandera
• 1 mali crni luk, iseckan
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 3 šolje povrtnog bujona

Uputstvo:

Zagrejte maslinovo ulje u loncu i propržite luk i beli luk.
Dodajte kurkumu, kim i korijander, pa kuvajte još jedan minut.
Dodajte sočivo i bujon, a zatim kuvajte 20 minuta dok sočivo ne omekša.
Dodajte spanać u poslednjih 5 minuta kuvanja.
Poslužite sa malo isceđenog limuna za osveženje.