Iako različite vrste hleba mogu imati svoje mesto u uravnoteženoj ishrani, opcije bogate proteinima pružiće vam najviše koristi za uloženi novac. Neki hlebovi sa visokim sadržajem proteina prave se od sastojaka koji su prirodno bogati proteinima, dok su drugi obogaćeni dodatnim proteinima (ili kombinacijom oba načina).

Proteini su esencijalni makronutrijenti, što znači da su vam potrebni u velikim količinama da biste ostali zdravi. Možda želite da povećate unos proteina iz nekoliko razloga.

Ako se oporavljate od bolesti ili povrede, ovaj nutrijent će pomoći vašem telu da zaceli. Proteini su takođe neophodni za izgradnju mišića, posebno ako vežbate redovno. Hleb bogat proteinima takođe vam može pomoći da zadovoljite svoje potrebe za proteinima ako imate poteškoća da ih unesete iz drugih izvora.

Hleb

Srećom, hleb sa visokim sadržajem proteina može se konzumirati baš kao i bilo koji drugi hleb — u sendvičima, kao tost ili kao prilog.

Saznajte koji su najbolji hlebovi bogati proteinima, uz savete za kupovinu, prema rečima stručnjaka za ishranu.

Integralni hleb

Integralni hleb je vrsta hleba bogata proteinima, prema rečima Đijane DiMarije, magistra nauka, registrovane dijetetičarke i kliničke nutricionistkinje na Medicinskom fakultetu u Njujorku. Međutim, na raspolaganju su mnoge vrste, pa obavezno izaberite onu na kojoj piše „100 odsto brašno od celog zrna pšenice“, kaže DiMarija za sajt Martha Stewart. Spisak sastojaka treba da obuhvata i cela zrna poput ovsa, ječma, prosa, smeđeg pirinča, spelte ili sirka, koji predstavljaju biljne izvore proteina, napominje ona.

Hleb od proklijalog zrna

Da bi se napravio hleb od proklijalog zrna, celim zrnima (tehnički semenkama) dozvoljava se da proklijaju. DiMarijina kaže da se to postiže potapanjem zrna dok ne proklijaju. „Proces klijanja čini zrna lakšim za varenje i povećava bioraspoloživost proteina“, kaže Landri. „Proklijali hleb je takođe dobar izvor vlakana, B vitamina, magnezijuma i folata“, kaže Koni Elik, magistar nauka, registrovana dijetetičarka i instruktorka kulinarstva na biljnoj bazi na kampusu Instituta za kulinarsko obrazovanje u Los Anđelesu.

Pročitajte etikete: Kada kupujete hleb bogat proteinima, potražite proizvod sa najmanje 5 grama proteina i 3 do 4 grama vlakana po kriški, kaže dr Metju D. Landri, registrovani dijetetičaristički nutricionista i docent za zdravlje stanovništva i prevenciju bolesti na Kalifornijskom univerzitetu u Irvajnu. Proteini i vlakna mogu delovati zajedno kako bi pojačali osećaj sitosti i držali vas sitim dugo vremena.

Hleb sa semenkama

Kada se semenke ugrade u hleb, konačni sadržaj proteina je veći. Primeri semenki koje se mogu koristiti u hlebu uključuju semenke bundeve, suncokreta, lana i čije, navodi Landri. Semenke takođe obezbeđuju zdrave masti (posebno omega-3 masne kiseline), vitamin E, magnezijum i cink, napominje on.

Hleb sa orašastim plodovima

Neki hlebovi sadrže orašaste plodove, koji nude biljne proteine i masti koje deluju protivupalno. Orašasti plodovi takođe sadrže nerastvorljiva vlakna, koja daju masu stolici i regulišu pražnjenje creva, kaže DiMarijina. Uobičajeno je pronaći visokoproteinske hlebove napravljene od mešavine orašastih plodova i semenki.

Hleb na bazi mahunarki

„Ovi hlebovi se prave od brašna sočiva, leblebija ili drugih mahunarki, koje su bogate proteinima“, objašnjava Landri. U zavisnosti od proizvoda, brašno od mahunarki može biti glavni sastojak ili pomešano sa tradicionalnim brašnom od žitarica, kaže on. Hleb na bazi mahunarki „takođe može biti dobar izvor ugljenih hidrata, vlakana, fosfora, mangana, cinka i drugih nutrijenata“, dodaje Elikova.

 

Bonus video:

Video