Iako se priprema od jednostavnih sastojaka, domaćice su imale nekoliko malih trikova zbog kojih je bio gušći, slađi i mnogo ukusniji. Upravo te navike iz nekadašnjih kuhinja i danas mogu da unaprede pripremu ovog tradicionalnog ručka.

1. Grašak se prvo pripremao sa lukom i šargarepom

Umesto da grašak odmah stave u vodu, domaćice su najpre na malo ulja ili masti propržile sitno seckani crni luk. Zatim bi dodale šargarepu i grašak, pa tek onda nalivale vodu. Ovakav način pripreme doprinosi punijem ukusu i lepšoj aromi, a jelo ne ostaje vodnjikavo i bezukusno.

Ukoliko se grašak priprema sa mesom, preporučuje se da se nakon kuvanja ostavi da odstoji desetak minuta. Za to vreme sastojci će se bolje povezati, a sos će postati gušći i ukusniji.

2. Kašika brašna za gušći i kremastiji sos

Jedan od poznatih trikova iz starih kuhinja jeste dodavanje blage zaprške. Kašika brašna kratko se proprži na malo masnoće, a zatim se umeša u grašak pred kraj kuvanja.

Na ovaj način dobija se gušći sos koji lepo obavija zrna graška i jelu daje prepoznatljivu domaću teksturu.

3. Peršun se dodaje tek na kraju kuvanja

Još jedna važna caka jeste trenutak kada se dodaje peršun. Iskusne domaćice nisu ga stavljale na početku pripreme, već pred sam kraj kuvanja ili neposredno pre serviranja.

Tako peršun zadržava svežinu, karakterističnu aromu i lepu zelenu boju, a grašak dobija dodatnu svežinu i bogatiji ukus.

Upravo su ovakve male tajne nekadašnjih domaćica pravile razliku između običnog kuvanog povrća i ukusnog domaćeg ručka. Iako su jednostavne, ove navike i danas mogu da pomognu da grašak bude ukusniji i da podseti na jela iz detinjstva.

Bonus video: 
cveće