Eva Mendes je rođena u Majamiju, ali se nakon razvoda roditelja preselila u Los Anđeles. Srednju školu završila je u Kaliforniji, gde je upisala i fakultet, ali od studija je odustala kako bi se posvetila glumi.
Pamtimo njene uloge u filmovima "Izlazne rane", "Prebrzi i prežestoki", "Ljubavni terapeut", i "Gresi očeva", na čijem je setu 2011. godine upoznala svog današnjeg supruga, glumca Rajana Goslinga sa kojim ima dvoje dece.
Oprobala se i kao modna dizajnerka, predstavljajući svoju liniju Eva by Eva Mendes. Sarađivala je sa mnogim brendovima kao što su Calvin Klein, Magnum, Pantene, Reebok.
Eva je u viša navrata bila na listama najlepših žena na svetu. I danas, pleni harizmom i lepotom, što možemo da vidimo.
