Ako ste mislili da su bore neizbežne ili da vam je za glatku kožu potreban botoks, dermatolozi imaju drugačiju poruku: mnogo pre nego što se odlučite za igle i tretmane, probajte – supu od kostiju.
Nutricionistkinja Sonja Angelone iz Akademije za nutricionizam i dijetetiku objašnjava za časopis Women’s Health da se u ovom tradicionalnom napitku krije snažan izvor kolagena, proteina koji čini kožu elastičnom, čvrstom i hidriranom. Tokom dugog kuvanja, hrskavica i vezivna tkiva iz kostiju se razgrađuju i oslobađaju kolagen, koji ostaje u supi čak i kada procedite meso i povrće. Zato mnogi ovaj napitak s razlogom nazivaju „tečnim zlatom“.
Kolagen je ključ za mladalački izgled, a kako starimo, njegova proizvodnja naglo opada. Posle 25. godine telo ga stvara sve manje, a do 60. godine gubimo i do 80% sopstvenih rezervi. Zbog toga je Angelone jasna – supa od kostiju je jedan od najprirodnijih načina da se kolagen nadoknadi kroz ishranu.
Priprema je jednostavna, ali zahteva strpljenje. Potrebno je meso sa kostima, voda i povrće po izboru. Piletina se kuva najbrže, dok govedina i jagnjetina traže više vremena. Što se duže kuva, to se više hranljivih sastojaka oslobađa. Mnogi dodaju i malo sirćeta kako bi se hrskavica brže rastopila i obogatila temeljac.
Nakon kuvanja, supa se procedi i može se koristiti kao osnova za supe, variva, rižota, ali i piti potpuno sama, kao topao napitak. Mnogi tvrde da uz redovnu konzumaciju primete blistaviju kožu, sitnije bore i bolju hidrataciju.
Ovaj napitak ne rešava samo estetiku – bogat je mineralima, aminokiselinama i proteinima, pa podržava imunitet, probavu i oporavak tela. Zbog toga ga i nutricionisti i dermatolozi sve češće preporučuju umesto skupih dodataka.
U vreme kada su tretmani lepote sve invazivniji i skuplji, ponekad se rešenje nalazi u najjednostavnijim stvarima: u loncu koji polako krčka na šporetu, baš kao kod naših baka.
