Nekada skroman domaći specijalitet, čorba od kostiju danas ponovo dobija na popularnosti, naročito među poznatim ličnostima i zaljubljenicima u zdrav život. Slavne osobe poput Salme Hajek i Gvinet Paltrou je konzumiraju svakodnevno, dok je Kobi Brajant u njoj pronalazio snagu pre utakmica. Ipak, ova čorba nije ništa novo – koristi se vekovima u različitim kulturama, a kod nas su je jeli uglavnom siromašni.
Šta je čorba od kostiju?
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti
BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike
NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
Čorba od kostiju se dobija sporim kuvanjem životinjskih kostiju i vezivnih tkiva (hrskavica, tetiva) tokom 12 do 48 sati. Kroz taj proces iz kostiju prelaze korisne supstance poput kolagena, aminokiselina i minerala. Može se jesti samo čorba ili koristiti kao osnova za pravljenje raznih jela. Domaća verzija se preporučuje više od kupovne, jer je hranljivija i bez dodataka poput suvišnih soli.
Zbog ovoga je jedu poznate dame
Najviše se hvali zbog kolagena, koji je važan za zdravlje zglobova, kože i hrskavice. Iako količina kolagena u čorbi nije dovoljna da zameni suplemente, ona ipak doprinosi opštem zdravlju. Kolagen je neophodan i za lep i zategnut izgled kože, jer zahvaljujući njemu koža postaje elastičnija, a bore manje vidljive. Čorba je takođe bogata aminokiselinama, poput glutamina, koje pomažu crevima i imunitetu, kao i elektrolitima važnim za hidrataciju. Čorba od kostiju je ukusan i zdrav dodatak ishrani, naročito ako je domaća i napravljena od kvalitetnih sastojaka.
Video:
