Nekada skroman domaći specijalitet, čorba od kostiju danas ponovo dobija na popularnosti, naročito među poznatim ličnostima i zaljubljenicima u zdrav život. Slavne osobe poput Salme Hajek i Gvinet Paltrou je konzumiraju svakodnevno, dok je Kobi Brajant u njoj pronalazio snagu pre utakmica. Ipak, ova čorba nije ništa novo – koristi se vekovima u različitim kulturama, a kod nas su je jeli uglavnom siromašni.
Šta je čorba od kostiju?
Čorba od kostiju se dobija sporim kuvanjem životinjskih kostiju i vezivnih tkiva (hrskavica, tetiva) tokom 12 do 48 sati. Kroz taj proces iz kostiju prelaze korisne supstance poput kolagena, aminokiselina i minerala. Može se jesti samo čorba ili koristiti kao osnova za pravljenje raznih jela. Domaća verzija se preporučuje više od kupovne, jer je hranljivija i bez dodataka poput suvišnih soli.
Zbog ovoga je jedu poznate dame
Najviše se hvali zbog kolagena, koji je važan za zdravlje zglobova, kože i hrskavice. Iako količina kolagena u čorbi nije dovoljna da zameni suplemente, ona ipak doprinosi opštem zdravlju. Kolagen je neophodan i za lep i zategnut izgled kože, jer zahvaljujući njemu koža postaje elastičnija, a bore manje vidljive. Čorba je takođe bogata aminokiselinama, poput glutamina, koje pomažu crevima i imunitetu, kao i elektrolitima važnim za hidrataciju. Čorba od kostiju je ukusan i zdrav dodatak ishrani, naročito ako je domaća i napravljena od kvalitetnih sastojaka.
Video:
Možda vas zanima…
povezane vesti
