Zimska fantazija: Carska salata, bez kupusa i zelenog paradajza, apsolutni hit uz svaki ručak

Sastojci povrće:

• -4 kg paprike
• -3 kg šargarepa
• -3 kg karfiola

Začini:

• - Po ukusu, peršun
• - Beli luk po ukusu

Zaliv:

• - 1/2 l ulja
• -1 litar sirćeta
• - 300 g soli
• -300 g šećera
• -1 (10 g) salicil

Priprema

Povrće iseckajte i stavite u veću činiju, dodajte seckani peršun i beli luk (bolje da ih dodate kasnije) i zalijte.

Ostavite poklopljeno 1 dan, za to vreme povremeno mešajte rukom i punite tegle tako što ćete zahvatiti povrće sokom i kada se tegla ne napuni pritisnuti da povrće pusti sok (imam malu kutlaču i punim ga i pritisnite) i kada napunite teglu i tečnost prekrije povrće, stavite plastične šipke da pritisnete povrće i zatvorite tegle.

Posluženje

Beli luk i peršun sam stavila kada sam poređala, između redova povrća jer tečnost dobija boju ako se peršun stavi odmah. Koristila sam alkoholno sirće.