Za razliku od klasičnih, tankih palačinki, američke su manje, deblje i imaju teksturu mekanog biskvita. Odlično se slažu sa medom, javorovim sirupom, čokoladnim namazom, bananama ili svežim jagodama.

Sastojci:
2 jaja
1 čaša mleka
1 i po čaša brašna
2 kašike šećera
1 kesica praška za pecivo
1 vanilin-šećer
prstohvat soli
2 kašike ulja
malo ulja za pečenje
Napomena: Koristite istu čašu za merenje svih sastojaka, zapremine oko 200 ml.

Priprema:
Najpre odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutite sa šećerom i vanilin-šećerom, pa dodajte mleko i ulje. U smesu postepeno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli, dok ne dobijete gusto testo bez većih grudvica. U posebnoj posudi umutite belanca u čvrst sneg. Zatim ih špatulom ili varjačom lagano umešajte u pripremljeno testo, vodeći računa da smesa ostane vazdušasta. Upravo ovaj korak može da doprinese tome da palačinke budu posebno mekane i pufnaste.

Zagrejte tiganj na umerenoj temperaturi i premažite ga sa sasvim malo ulja. Sipajte manju količinu smese, formirajući okrugle palačinke. Pecite ih dok se na površini ne pojave mehurići, a ivice počnu da se stežu, pa ih pažljivo okrenite i pecite još minut-dva sa druge strane. Gotove palačinke ređajte jednu na drugu i poslužite dok su tople, uz dodatke po želji.

Mali trik za najbolji rezultat: Nemojte previše mešati testo nakon dodavanja umućenih belanaca i izbegavajte prejaku temperaturu. Tako će palačinke imati vremena da se ispeku iznutra, a da spolja ne izgore.