Nekada za dobar doručak nije trebalo deset sastojaka. Malo luka, nekoliko jaja i par minuta kraj šporeta bili su sasvim dovoljni. Upravo takav je čimbur, starinsko jelo koje se i danas sprema širom Balkana, a često nas odmah vrati u kuhinju naših baka.

Čimbur se najčešće pravi od jaja i luka, dok se u nekim krajevima dodaje i mleveno meso. Jelo vuče korene iz turske kuhinje, a tokom vremena dobilo je brojne lokalne varijante. Jednostavno je, zasitno i gotovo za nekoliko minuta, pa nije čudo što se nekada često spremalo za doručak ili laganu večeru.

Da ovo skromno jelo nije palo u zaborav pokazuje i gastronomski portal Taste Atlas, koji je čimbur uvrstio među najbolja jela od jaja na svetu. Na listi od 182 specijaliteta zauzeo je 92. mesto i bio najbolje plasirano jelo sa Balkana, dok je prvo mesto pripalo filipinskom omletu sa patlidžanom, Tortang Talong.

I možda je baš u tome čar čimbura, nema komplikovanja, skupih namirnica ni posebne tehnike. Samo ono što se nekada gotovo uvek imalo u kući, a ukus je ostao dovoljno dobar da se o njemu priča i danas.