U kojoj šerpi je najzdravije kuvati? Jedan materijal je najbolji izbor za svakodnevnu upotrebu

Šerpu koristimo gotovo svakog dana, ali nisu svi materijali isti. U jednoj će supa lepo krčkati, u drugoj će se mleko lako uhvatiti za dno, dok će treća godinama izgledati gotovo kao nova.

Zato prilikom kupovine ne treba gledati samo cenu i izgled, već i materijal, debljinu dna, zapreminu i vrstu šporeta koji koristite.

1. Nerđajući čelik, najsvestraniji izbor

Šerpe od nerđajućeg čelika pogodne su za supe, testeninu, krompir, sosove i svakodnevno kuvanje. Ne upijaju mirise, otporne su na koroziju i kvalitetan model može da traje godinama.

Najbolje je birati šerpu sa debljim, višeslojnim dnom, jer se toplota tada ravnomernije raspoređuje i manja je mogućnost da hrana zagori.

Vrlo jeftine šerpe sa tankim dnom često se zagrevaju neujednačeno.

2. Emajlirana šerpa, dobra za supe i kompote

Emajlirane šerpe su pristupačne i praktične za kuvanje supa, čorbi, kompota i drugih tečnih jela.

Dok je emajl neoštećen, metal ne dolazi direktno u kontakt sa hranom.

Problem nastaje kada se na unutrašnjosti pojave pukotine ili okrnjena mesta. Takvu šerpu više nije dobro koristiti za pripremu hrane.

Mlečna i gusta jela u emajliranim šerpama takođe mogu lakše da zagore.

3. Aluminijum sa nelepljivim premazom, lagan i praktičan

Aluminijum se brzo zagreva i nije težak, pa je pogodan za svakodnevnu upotrebu.

Nelepljivi sloj olakšava kuvanje i pranje, ali zahteva pažljivije rukovanje.

Nemojte koristiti metalni pribor koji može da izgrebe površinu, ne zagrevajte praznu šerpu na jakoj temperaturi i nemojte vrelu posudu naglo hladiti hladnom vodom.

Ako se premaz ozbiljno izgrebe ili počne da se ljušti, vreme je za zamenu.

4. Liveno gvožđe, za jela koja dugo krčkaju

Posuđe od livenog gvožđa sporije se zagreva, ali veoma dugo zadržava toplotu.

Odlično je za gulaše, meso, pilav i druga jela koja se pripremaju polako i dugo.

Mana mu je težina, kao i nešto zahtevnije održavanje. Neemajlirano liveno gvožđe mora dobro da se osuši nakon pranja kako ne bi zarđalo.

Emajlirano liveno gvožđe jednostavnije je za održavanje, ali treba paziti da se zaštitni sloj ne ošteti.

5. Vatrostalna keramika, dobra za rernu

Keramičke posude lepo zadržavaju toplotu i odlične su za pripremu mesa, povrća i jela koja se dugo peku ili krčkaju.

Međutim, nije svaka keramika namenjena direktnom zagrevanju na ringli. Pre kupovine obavezno proverite deklaraciju.

Keramika takođe ne voli nagle promene temperature, pa hladnu posudu ne treba stavljati direktno u vrelu rernu ako proizvođač to ne preporučuje.

Kolika šerpa vam zapravo treba?

Za sosove, jaja i male količine hrane dovoljne su šerpe od 1 do 2 litra.

Za manje porcije supe i priloge praktične su one od 2 do 3 litra, dok je šerpa od 3 do 5 litara najuniverzalniji izbor za prosečnu porodicu.

Velike šerpe od šest litara i više praktične su za veće količine supe, zimnicu, džemove i porodična okupljanja.

Ako tek opremate kuhinju, nema potrebe odmah kupovati ceo komplet. Jedna manja i jedna kvalitetna šerpa od tri do pet litara pokriće veliki deo svakodnevnog kuvanja.

Obratite pažnju na dno i ručke

Debelo i ravno dno posebno je važno jer ravnomernije prenosi toplotu.

Ručke treba da budu čvrste i udobne, a ako su metalne, računajte da se kod nekih modela mogu zagrejati.

Ako koristite indukcionu ploču, proverite da li šerpa ima odgovarajuće magnetno dno i oznaku za indukciju.

Takođe proverite da li posuđe sme u rernu i mašinu za sudove, jer to ne zavisi samo od materijala šerpe, već i od ručki, poklopca i premaza.

Koja šerpa je najbolja za većinu domaćinstava?

Ako želite jednu šerpu koju ćete koristiti gotovo svakodnevno i koja može dugo da traje, kvalitetan nerđajući čelik sa debelim višeslojnim dnom najuniverzalniji je izbor.

Za sporo kuvanje i jela koja dugo krčkaju odličan dodatak je liveno gvožđe, dok je emajlirana šerpa praktična za supe i kompote.

Najvažnije je da pre kupovine pogledate kvalitet dna, ručki i poklopca, kao i oznake za način korišćenja. 

BONUS VIDEO