Tajna je u jednom sasvim običnom sastojku koji gotovo svi imamo u frižideru. Pre pečenja, ona belo meso potopi u mleko. Možda zvuči čudno, ali upravo ovaj jednostavan korak pravi veliku razliku.

Strina pileće belo meso najpre iseče na šnicle, malo ih istanji i stavi u posudu. Zatim ih prelije mlekom tako da meso bude potpuno pokriveno i ostavi da odstoji. Dovoljno je i pola sata, mada će meso biti još lepše ako odstoji nekoliko sati u frižideru. Pre pečenja ga izvadi iz mleka, dobro ocedi, obriše višak vode ubrusom i začini po želji. Tek tada ide u tiganj ili rernu.

Mleko pomaže da meso ostane nežnije i sočnije, umesto da se tokom pečenja brzo isuši. A pošto belo meso nema mnogo masnoće, upravo je to ono što mu često nedostaje. Možete u mleko dodati i malo soli, bibera, belog luka u prahu ili začina koje inače koristite za piletinu, pa će meso upiti i dodatni ukus.