Najbolji recepti nisu nužno oni sa mnogo sastojaka, već oni koje možete da pripremite brzo i jednostavno, dok se kuva popodnevna kafa. Ovaj starinski kolač je upravo takav. Jednostavan, izdašan i idealan kada želite nešto slatko bez mnogo truda.

Nema čekanja da testo naraste, niti gomile posuđa koje kasnije morate da perete. Za manje od petnaest minuta kolač je spreman za rernu, a nakon pečenja dobijate mekanu i sočnu poslasticu koja se topi u ustima. Potrebno vam je svega nekoliko kašika gustog džema, a jedan mali trik tokom pečenja napraviće veliku razliku.

Sastojci koje već imate u kuhinji

Za pleh dimenzija 20 × 30 centimetara potrebno je svega nekoliko osnovnih namirnica koje većina domaćinstava već ima kod kuće. Nema komplikovanog merenja niti potrebe za nabavkom posebnih sastojaka.

  • 400 g mekog brašna, oko 4 šolje
  • 200 g šećera, oko 1 šolja
  • 200 ml ulja, oko 1 šolja
  • 200 g jogurta ili kiselog mleka
  • 2 jaja
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer
  • 400 g gustog pekmeza od šljiva ili kajsija

Ako želite bogatiji i tradicionalniji ukus, ulje možete zameniti sa 180 g otopljene svinjske masti. Za ovaj kolač najbolje je koristiti gust pekmez, jer se ređi pekmez tokom pečenja može razliti kroz testo i zalepiti za dno pleha.

slika

Priprema bez čekanja

Sve se priprema u jednoj posudi, što dodatno olakšava ceo postupak. Najpre umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte ulje i jogurt. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i vanilin šećerom, pa ga postepeno dodajte u smesu. Mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo spremno za pečenje.

Testo ćete pripremiti za svega nekoliko minuta. Dovoljno je da ga dobro umutite žicom dok ne dobijete gustu, ujednačenu smesu, nešto gušću od one koja se koristi za palačinke. Pošto nema kvasca, nema potrebe da testo odstoji ili da čeka na toplom.

Upravo ovde krije se glavna tajna ovog kolača, zbog koje se razlikuje od klasičnih kolača sa dva pečena sloja. U pripremljen, nauljen pleh najpre sipajte oko dve trećine smese. Zatim kašikom rasporedite gust pekmez u manjim gomilicama preko sirovog testa.

Ostatak smese stavite preko pekmeza, takođe u manjim gomilicama. Nemojte pokušavati da je razmažete po celoj površini. Na taj način pekmez ostaje obavijen testom tokom pečenja, umesto da se nalazi između dve suve kore. Upravo ovaj način slaganja daje kolaču posebnu mekoću i sočnost.

Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta. Gotov je kada površina dobije lepu zlatnosmeđu boju, a ivice počnu blago da se odvajaju od pleha.

Važno je da ga ne ostavljate predugo u rerni. Sredina može izgledati pomalo vlažno kada kolač izvadite, ali nema razloga za brigu. Tokom hlađenja će se dodatno stegnuti, dok će unutrašnjost ostati mekana i sočna.

Više tekstova na ovu temu pročitajte na Trpeza.rs.

Video:

slika