Priprema zimnice često pretvara kuhinju u pravu saunu. Parom zamagljeni prozori, ključala voda, vreli poklopci i stalni strah od opekotina decenijama su deo iste naporne rutine. Međutim, uz samo jedan jednostavan trik, tegle možete pripremiti za punjenje za manje od jednog minuta i to bez kapi vruće vode.

Hladna sterilizacija: Najbrži trik za čiste tegle

Hladna sterilizacija pomoću etil-alkohola jačine najmanje 70% postala je omiljeni spasilac domaćica u sezoni zimnice. Alkohol efikasno uništava mikroorganizme na površini stakla, a njegova glavna prednost je što brzo isparava i ne ostavlja nikakav miris ni ukus.

Priprema: Tegle detaljno operite deterdžentom za sudove ili sodom bikarbonom i dobro isperite. Proverite da staklo nema sitnih prskotina.
Dezinfekcija: U suvu teglu sipajte sasvim malu količinu 70% alkohola.
Postupak: Naginjite i okrećite teglu u krug tako da alkohol prekrije sve unutrašnje zidove i sam grlić.
Sušenje: Sadržaj prospite, a teglu okrenite naopako na čistu pamučnu krpu. Za svega nekoliko sekundi alkohol će potpuno ispariti i tegla je spremna.
Koristite isključivo prehrambeni etil-alkohol. Tehnički alkohol ili dezinfekciona sredstva za ruke nisu bezbedni za kontakt sa hranom.

 Može li votka zameniti alkohol?

Mnogi u nedostatku čistog alkohola posežu za votkom. S obzirom na to da votka sadrži oko 40% alkohola, njeno dezinfekciono dejstvo je slabije. Ako je koristite kao alternativu, biće vam potrebna veća količina i više vremena da potpuno ispari sa stakla.

Zašto sirće nije dobra ideja za sterilizaciju?

Iako se na internetu često deli savet o ispiranju tegli sirćetom, ono nije sredstvo za sterilizaciju u pravom smislu. Pored toga, jaka isparenja sirćetne kiseline mogu iritirati oči, kožu i disajne puteve, što posebno smeta osobama sa astmom ili osetljivim sluzokožama.

 
Šta raditi sa poklopcima?

Gumeni zaptivači na poklopcima zahtevaju dodatnu pažnju. Iako ih možete prebrisati alkoholom, najsigurniji metod za dugotrajnu zimnicu jeste da poklopce ipak prokuvate par minuta u vodi.

Sterilizacija u rerni

Oprane i vlažne tegle poređajte u hladnu rernu (kako staklo ne bi puklo).
Postepeno podižite temperaturu na 120–150°C.
Ostavićete ih da se greju 10 do 15 minuta nakon što rerna dostigne željenu temperaturu.
Isključite rernu, blago otvorite vrata i ostavite tegle da se prohlade pre vađenja.

Za namirnice niske kiselosti (poput mesa, mešanog povrća ili gotovih jela) sama sterilizacija tegli nije dovoljna, već je neophodna i pravilna pasterizacija/termička obrada pune tegle kako bi se sprečio razvoj opasnih bakterija.