Dobar kuhinjski nož može godinama da služi, ali samo ako ga pravilno održavate. I nije problem samo u tome šta njime sečete, jedna od najvećih grešaka pravi se odmah nakon pranja.

Mnogi opran nož ostave mokar u sudoperi ili ga ubace među ostalo posuđe. Vlaga kod pojedinih vrsta čelika može da izazove fleke i koroziju, dok udaranje sečiva o tanjire, viljuške i druge metalne predmete postepeno oštećuje njegovu tanku ivicu.

Operite, obrišite i odmah sklonite

Kvalitetne noževe najbolje je prati ručno, toplom vodom, blagim deterdžentom i mekanim sunđerom. Čim ga operete, obrišite nož suvom krpom i vratite na njegovo mesto.

Ni mašina za sudove nije najbolji prijatelj dobrog noža. Visoka temperatura, jaki deterdženti i udaranje o drugo posuđe mogu vremenom da oštete i sečivo i dršku.

Važno je i gde ga držite. Ako nož samo ubacite u fioku sa ostalim priborom, oštrica će se pri svakom pomeranju sudarati sa metalom. Bolje rešenje su blok za noževe, magnetna letvica ili zaštita za sečivo.

Pazite i na dasku

Staklene, kamene i keramičke daske izgledaju lepo, ali su veoma tvrde i mogu mnogo brže da otupe nož. Za svakodnevnu upotrebu bolji izbor su drvene ili kvalitetne plastične daske.

Dakle, pravilo je jednostavno: operite nož ručno, odmah ga osušite i nemojte dozvoliti da sečivo udara o drugi pribor. Nekoliko sekundi pažnje posle svakog korišćenja može mu znatno produžiti vek.