Guljenje krompira je naporan posao koji nije baš uvek prijatan. Ali, ako želite da napravite gladak i kremast pire ili mekani krompir sa puterom, uklanjanje kore je praktično neophodno.

Srećom, ne morate da se mučite sa gulilicom ili nožem da biste na najlakši i najefikasniji način uklonili koru sa krompira. Postoji trik koji će vam uštedeti mnogo vremena i živaca. Sve što treba da uradite jeste da zasečete krompir i skuvate ga — a kora će se skidati gotovo lako kao kora sa banane.

Ovaj trik funkcioniše za sve vrste krompira, uključujući i batat.

Kako primeniti ovu metodu:

  1. Stavite šerpu sa dovoljno vode da primi sav krompir i zagrejte je do ključanja.

  2. Dok se voda zagreva, operite krompir.

  3. Zatim, uz pomoć malog noža, zasecite svaki krompir u obliku slova X sa strane — dovoljno da probijete koru, ali ne i da duboko zasečete unutrašnjost.

  4. Kada ste zasekli sav krompir, ubacite ga u ključalu vodu, sačekajte da ponovo provri i kuvajte 15–20 minuta, odnosno dok nož ne može lako da prođe kroz krompir.

  5. Uz pomoć hvataljke ili rešetkaste kašike izvadite krompir iz vode i ostavite ga da se malo ohladi na dasci ili tanjiru.

  6. Kada se krompir dovoljno prohladi da možete da ga dodirnete (može biti i topao), pronađite mesto gde ste ga zasekli i tu počnite da skidate koru. Ona bi trebalo lako da se odvaja blagim povlačenjem, ostavljajući krompir skoro potpuno ceo.

Uz ovu metodu, ruke vas neće boleti (niti ćete se poseći!) od zamornog guljenja, a oguljeni i polu-skuvani krompir možete ostaviti u zatvorenoj posudi u frižideru preko noći pre nego što nastavite pripremu jela.

Ova metoda je brza i jednostavna, a pogodna je i za one koji nisu dovoljno vešti ili stari da koriste oštar nož. Skidanje kore sa krompira je iznenađujuće lako i zadovoljavajuće, a veću količinu krompira možete oguliti za samo nekoliko minuta.

Vodu u kojoj se krompir kuvao možete ponovo iskoristiti za kuvanje ili kuvanje na pari drugih namirnica, ili je ohladiti i koristiti za zalivanje biljaka.

Što se tiče kore, na njoj ostaje vrlo malo krompira, pa je otpad minimalan ako odlučite da je bacite ili kompostirate. Ako želite da ništa ne bacate, možete je sačuvati i iskoristiti u drugim jelima (na primer punjenom krompiru) ili je zapeći sa malo ulja u air fryer-u ili rerni sa ventilatorom i koristiti kao dodatak za supe ili zapečena jela. Neki ljudi čak dodaju kuvanu koru krompira u blendirana jela, poput supa ili čak smutija, kako bi dodali hranljive materije i malo skroba za povezivanje sastojaka.

Guljenje krompira nikada nije bilo jednostavnije. Slobodno odložite gulilicu — ova metoda sa zasecanjem lako može postati vaš omiljeni način za guljenje krompira.

 

Bonus video: