Kombinacija raznobojnih paprika i sočnog paradajza daje ovom tradicionalnom grčkom jelu prepoznatljiv mediteranski ukus, dok zapečeni sirevi stvaraju bogatu i aromatičnu završnicu.

Bujurdi se najčešće priprema u maloj glinenoj posudi, ali jednako dobro može da se peče i u manjoj vatrostalnoj činiji ili plehu. Poslužuje se vruć, direktno iz posude, uz hrskav hleb ili pitu, čašu belog vina ili uzo. Jede se polako, kašikom, uz umakanje hleba u sočne i pikantne sokove, baš na tradicionalan grčki način.

Sastojci:

  • 1 zreo paradajz

  • 1 zelena paprika

  • 1 crvena paprika

  • 1 ljuta papričica

  • 120 g feta sira

  • 100 g gauda sira

  • maslinovo ulje

  • origano

  • aleva paprika

  • so i biber

Priprema:

Zagrejte rernu na 200°C. Paradajz isecite na kolutove ili krupnije komade. Zelenu i crvenu papriku očistite od semenki i isecite na trake, dok ljutu papričicu sitno iseckajte (po želji uklonite semenke za blažu varijantu).

Na dno posude rasporedite paradajz, preko dodajte paprike i ljutu papričicu, zatim sve blago posolite, pobiberite i pokapajte maslinovim uljem.

Feta sir stavite u jednom komadu preko povrća, a gaudu narendajte ili isecite na tanke listiće i rasporedite preko fete. Po vrhu pospite origano i alevu papriku, pa dodajte još malo maslinovog ulja.

Pecite 20–25 minuta, dok se sirevi ne otope i blago zapeku, a povrće omekša i pusti aromatične sokove. Po želji, na kraju kratko uključite gril funkciju kako bi se formirala zlatna korica.