Za brzu varijantu, komadi mesa pospu se malom količinom sode i ostave oko 15 minuta. Nakon toga treba ih dobro isprati i osušiti, pa mogu odmah na tiganj ili roštilj. Kod mlevenog mesa dovoljna je vrlo mala količina sode da bi pljeskavice ili ćufte bile mekanije.
Meso se može tretirati i dužim mariniranjem.
Suvo mariniranje:
Soda se utrljava direktno u meso, koje potom odstoji nekoliko sati u frižideru.
Shutterstock
Mokro mariniranje:
Soda se rastvori u vodi, a meso se kratko potapa u taj rastvor.
U oba slučaja važi pravilo obavezno isprati pre pripreme. Rezultat je znatno mekše meso koje ostaje sočno tokom pečenja, navodi Informer.
Bonus video:
Možda vas zanima…
povezane vesti
