Ako želite slavski kolač koji se ne mrvi, ne suši i izgleda kao da je stigao pravo iz najbolje pekare u kraju, ovaj recept je pravi mali dragulj. Uz nekoliko trikova, dobićete raskošan, mekan kolač koji ostaje svež i do sedam dana – potpuno domaći, a pouzdan kao fabrički.
Slavski kolač je simbol kuće i tradicije, ali domaćice znaju koliko ume da bude nezgodan: nekad se raspada pri sečenju, nekad već sutradan postane tvrd kao kamen. Razlika je ogromna kada se na testo obrati malo više pažnje – tada se dobija mirisna, meka vekna koja traje danima i ne ostavlja ni trag mrvica.
Recept za slavski kolač koji ostaje svež 7 dana
Sastojci:
- 1 kg belog brašna
- 40 g svežeg kvasca
- 200 ml mleka
- 200 ml vode
- 150 g putera
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- 2 jajeta
- 1 kašika meda (opciono, za dužu svežinu)
Priprema:
U mlakom mleku rastopite kvasac sa šećerom i ostavite da zapeni.
U brašno umešajte so, jaja, omekšali puter i nadošli kvasac.
Dodajte vodu postepeno i mesite dok testo ne postane glatko i elastično.
Ostavite testo da naraste oko sat vremena.
Oblikujte kolač, ukrasite ga krstom i pšenicom od testa.
Pecite na 180°C oko 45 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu koru.
Savet: Kolač čuvajte umotan u lanenu krpu, nikako u najlon kesi. Tako ostaje mekan i mirišljav danima. Ako želite dodatnu svežinu, dodajte kašiku meda u testo – prirodni konzervans čini čuda.
Najčešća pitanja:
Kako kolač ostaje svež 7 dana?
– Umotajte ga u lanenu krpu i držite na sobnoj temperaturi.
Zašto se mrvi?
– Najčešće zbog premalo zamesa ili previše brašna.
Može li integralno brašno?
Kako ga ukrasiti?
– Najlepši je sa krstom i ukrasima od testa.
Slavski kolač koji izgleda kao iz pekare, a ostaje svež čitavu sedmicu – više nije mit nego proveren recept. Kada ga iznesete pred goste, svi će pomisliti da je kupljen, a vi ćete znati da je domaći, mirisan i napravljen s ljubavlju.
