Svež kupus je odličan dodatak svakom jelu — bilo da ga služite uz meso, variva ili kao salatu, sa prelivom ili bez njega. Ali, jedno je sigurno: priprema zna da oduzme vreme, posebno ako se seckanje ne obavi kako treba.
Zašto klasično seckanje često ne uspeva
Ako ga isečete previše sitno, kupus se pretvori u kašu. Ako je previše krupan, ne upija začine i nezgodan je za jelo. Zato je važno pronaći „zlatnu sredinu“ – i tu nastupa trik koji menja sve.
Zaboravite na noževe i rende – koristite ljuštilicu!
Za savršeno tanke i ravnomerno iseckane listove kupusa, umesto noža upotrebite običnu ljuštilicu za povrće.
Evo kako da to uradite:
Glavicu kupusa prepolovite, pa podelite na četvrtine.
Stavite četvrtinu na dasku.
Ljuštilicom povlačite gore–dole po unutrašnjem delu kupusa.
Rezultat? Kupus će biti savršeno tanak, mekan, lako će upiti začine i ravnomerno se rasporediti u salati.
Za dodatni ukus, dodajte:
- so i malo šećera (da pojača ukus),
- ulje i sirće po ukusu,
- oko 100 ml vode – da kupus još malo omekša.
Sve dobro izmešajte i ostavite da odstoji 15 minuta pre serviranja. Salata će biti sočna, mekana i savršeno začinjena – kao iz restorana!
