Krompir je jedna od omiljenijih i najčešće korišćenih namirnica u domaćinstvima, a priprema se na bezbroj načina – kuva, peče, prži, u varivima, čak i u testima i slatkišima. Međutim, mnogi ga automatski ljušte pre kuvanja, ne znajući da time bacaju najzdraviji deo.
Kora je bogata vitaminima i mineralima
Nutricionisti ističu da je kora krompira prava riznica hranljivih materija, jer sadrži dijetetska vlakna koja pospešuju varenje i produžavaju osećaj sitosti, kao i vitamine B kompleksa i vitamin C. Osim toga, bogata je kalijumom, magnezijumom, gvožđem i antioksidansima koji jačaju imunitet i štite ćelije od starenja.
Shutterstock
Da biste iskoristili sve koristi kore, važno je da krompir temeljno operete pre pripreme, jer se na njoj mogu zadržati ostaci zemlje ili pesticida. U tom slučaju se preporučuje korišćenje organskog krompira, a za pranje koristite četkicu i toplu vodu.
Krompir sa korom ne samo da je zdraviji, već i ukusniji. Pečen krompir sa korom spolja je hrskav, a iznutra mekan. I kuvani krompir zadržava više hranljivih sastojaka kada se kuva sa korom, jer se manje njih ispira u vodi. Kora može da se koristi i u pireu, kada je dobro izgnječena, dodaje rustičnu teksturu i puniji ukus.
Kada ipak treba ljuštiti krompir?
Postoje situacije kada ljuštenje jeste preporučljivo. Ako je krompir star, kora može postati gorka i previše tvrda. Takođe, ako primetite zeleni sloj ili klice, obavezno ih uklonite jer sadrže solanin, prirodni toksin koji može biti štetan u većim količinama.
povezane vesti
