Profesionalni kuvari preporučuju da prilikom pečenja u rerni izvadite rešetku i obložite dno rerne papirom za pečenje, a zatim zagrejete rernu na 250 °C.
Na ovaj način posuda se stavlja direktno na dno rerne, što omogućava jači i ravnomerniji prenos toplote. Hrana se brže i bolje peče, dobija hrskavu koricu, a unutrašnjost ostaje sočna.
Pored toga, papir za pečenje štiti dno rerne od masnoće i ostataka hrane, što olakšava čišćenje i sprečava neprijatne mirise. Takođe, hrana dobija intenzivniju karamelizaciju i bogatiji ukus, posebno povrće, meso i testo.
Ovaj trik je posebno koristan za jela kao što su pica, hleb, pečeno meso i povrće, jer omogućava da dobijete savršenu hrskavu teksturu bez prekuvanja ili isušivanja.
Osim što poboljšava ukus i izgled jela, ova metoda može znatno skratiti vreme pečenja, pa ćete brže pripremiti obrok, a vaša rerna će ostati čista i bez tvrdokornih mrlja.
Bonus video:
