Prženje jajeta deluje jednostavno, ali pravi gurmani znaju da ukus zavisi od više faktora – a najvažniji je izbor masnoće. Tri renomirana kuvara otkrila su šta je ključ za savršeno jaje, i svi su se složili oko jednog sastojka: slanog putera.
Puter za zlatne ivice i bogat ukus
Džesika Randava, vlasnica restorana The Forked Spoon, ističe da kvalitetan slani puter ne samo da sprečava lepljenje jajeta za tiganj, već mu daje bogat, orašast ukus i hrskave ivice. Blaga so u puteru dodatno ističe prirodnu aromu jajeta, bez da je nadjača.
Savršena tekstura i miris
Džoana Galager sa bloga Inspired Taste dodaje da otopljeni puter koji zapeni stvara čipkaste ivice, dok žumance ostaje tečno i svilenkasto. Upravo ta kombinacija – hrskavi belanci i kremasto žumance – čini jaje neodoljivim, posebno kada se servira uz tost.
Jednostavno, ali neprocenjivo
Keti Berget, autorka bloga Beyond the Chicken Coop, potvrđuje da je običan slani puter njen prvi izbor. Po njenim rečima, puter dodaje završni ton koji zaokružuje ukus jajeta i čini ga kompletnim. Važno je koristiti ga u maloj količini, ali da bude kvalitetan.
Ako želite da vaše prženo jaje ima pun, bogat ukus i savršenu teksturu, sledeći put zaboravite na ulje – slani puter pravi pravu razliku.
