Ako višnje koristiš za kolače, smutije ili kuvanje, najbolje je da ih upotrebiš direktno iz zamrzivača – bez odmrzavanja. Tako će ostati čvrste i neće ispustiti previše soka, što je posebno važno za filove i testo.
Kada želiš da ih jedeš sveže, postupak je drugačiji.
Najbolje je da ih prebaciš iz zamrzivača u frižider i ostaviš da se polako odmrzavaju preko noći, od 6 do 12 sati. Druga opcija je da kesu sa višnjama potopiš u činiju sa hladnom vodom i sačekaš 30 do 60 minuta.
Nakon odmrzavanja trebalo bi da ih iskoristiš istog dana, jer brzo gube teksturu i počinju da puštaju sok.
Važno je da višnje nikada ne odmrzavaš na sobnoj temperaturi ili u toploj vodi, jer se tada ubrzano kvare i gube aromu.
Trik za kolače
Ako želiš da izbegneš da fil ili testo postanu previše vlažni, zamrznute višnje pre upotrebe kratko uvaljaj u malo brašna ili griza – tako će upiti višak soka i kolač će ostati savršen.
Bonus video:
