Mnoge namirnice automatski stavljamo u frižider misleći da će tako duže trajati i ostati sveže, ali istina je da nekima niske temperature zapravo više štete nego koriste.
Hlađenje može da promeni njihovu teksturu, ukus, pa čak i da ubrza kvarenje. Zato je važno znati koja hrana bolje zadržava kvalitet ako se čuva na sobnoj temperaturi, čak i tokom vrelih letnjih dana.
- Avokado najbolje sazreva na sobnoj temperaturi, a prezreo se ne može "spasiti" hlađenjem.
- Bosiljak u frižideru brzo gubi aromu – bolje ga je držati u čaši s vodom.
- Krastavci postaju vodenasti i bezukusni, osim ako se umotaju u foliju pre stavljanja u frižider.
- Paradajz zadržava sočnost i aromu samo na sobnoj temperaturi.
- Banane sazrevaju na toplom, dok hlađenje usporava i kvari proces.
- Bobice u frižideru trule brže zbog vlage.
- Citrusi mogu stajati u posudi na kuhinjskom stolu bez hlađenja.
- Začinjeni sosovi i kečap ne zahtevaju frižider jer ih sirće održava svežim.
- Soja sos je zahvaljujući fermentaciji stabilan i do godinu dana u običnom kuhinjskom ormariću.
Zaključak je jasan, frižider nije univerzalno rešenje za čuvanje hrane. Neke namirnice najbolje zadržavaju svoj ukus, miris i hranljiva svojstva kada se drže na sobnoj temperaturi, uz pravilno skladištenje.
Tako ne samo da ćete produžiti njihovu svežinu, već ćete sačuvati i njihov pravi, prirodni ukus.
Bonus video:
Možda vas zanima…
povezane vesti
