Kupus salata je klasika na našim trpezama – ide uz skoro svako jelo. Ali, da li ste se ikada zapitali zašto kod kuće nikad nije ukusna kao u kafani?
E pa, nije stvar u samom kupusu – već u redosledu kojim dodajete začine! Verovali ili ne, da li prvo ide sirće ili ulje može sve da promeni.
Ako prvo stavite sirće – napravili ste grešku.
Poznati travar i kuvar Neša Travka otkriva:
– Prvo mora da ide ulje. Ono zatvara površinu seckanog kupusa i čuva mu vitamine. Ako stavite prvo sirće – ode sve što valja iz kupusa – kaže on.
Dakle, ulje prvo, pa tek onda sirće, so i ostali začini.
Kupus je inače prava riznica zdravlja – pun je C vitamina, vlakana i antioksidanasa. Ali ako ga pogrešno začinite – džaba mu sve.
Za savršenu salatu, pored ulja i sirćeta, Neša preporučuje i sledeće dodatke:
prstohvat žutog šećera
malo kurkume, bibera, senfa ili slačice
i naravno – sve se dobro izgnječi rukom da pusti sokove.
