Čokoladna NOĆNA fantazija: Crni kolač koji se TOPI u ustima, recept sa KRALJEVSKOG dvora

 

Ovo je "tajni" recept sa kraljevskog dvora za najukusniji čokoladnu tortu.

Recept za čokoladnu tortu

Sastojci: 

• 2/3 šolje tamnog kakao praha 
• 1 šolja tople jake kuvane kafe
• 1 prstohvat kajen paprike (može i obična ljuta tucana)
• 1/2 šolje biljnog ulja
• 2 šolje granuliranog šećera
• 2 velika jaja
• 1 šolja mlaćenice
• 1 kašičica vanile
• 1 3/4 šolje višenamenskog brašna
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice sode bikarbone
• 1 kašičica praška za pecivo

Trebaće vam i: maslac za podmazivanje tiganja, dva papira za pečenje, isecite veličinu dna kalupa za torte, kakao za zaprašivanje tiganja.

Za glazuru:

• 1 šolja tamnog kakaoa
• 4 ½ šolje šećera za slatkiše
• 1 ½ štapića putera, omekšanog
• ½ šolje mlaćenice
• 2 kašičice ekstrakta vanile

Uputstva

Da pripremite tortu:

Zagrejte rernu na 220 stepeni. U maloj posudi rastvorite kakao prah i kajensku papriku sa vrućom skuvanom kafom i ostavite po strani.

U posudi umutite ulje i šećer dok se dobro ne sjedine. Dodajte jaja i umutite dok ne postane svetla i kremasta masa, oko 1-2 minuta. Ovaj proces ubacuje vazduh u smešu. Ostružite lopaticu i činiju i "istucite" jednom ručno.

Polako dodajte mešavinu kafe/kakaa, mlaćenicu i vanilu i umutite dok testo ne postane glatko. Ostružite lopaticu i činiju i "istucite" jednom.

U posebnu posudu prosejte brašno, so, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Dodajte suve sastojke u mokre i mutite na maloj brzini da se sjedine. Ostružite posudu i mešajte samo dok se svi sastojci ne sjedine, nemojte previše mešati kada stavite brašno.

Namažite dno i stranice dva kalupa za torte i stavite okrugli papir na dno svakog kalupa. Maslacem premažite vrh papira, a zatim pospite celu unutrašnjost pergamenta i pleh kakao prahom, istresite višak. Sipajte testo ravnomerno i stavite u sredinu rerne. 

Pecite 30-35 minuta ili dok čačkalica umetnuta u centar ne izađe čista. U zavisnosti od vaše rerne, možda ćete morati da rotirate kalupe za torte na pola puta. Tokom našeg pečenja, jedan kolač je bio gotov za 30 minuta, a drugi za 32 minuta. Ne prepeći.

Hladite tepsije na rešetkama deset minuta, a zatim ih pažljivo okrenite na rešetku da se dodatno ohlade.

Za pripremu glazure:

Prosejte kakao prah sa šećerom u velikoj posudi. U posudi mikesorom umešajte puter dok ne postane glatko. Dodajte mešavinu šećera i kakao praha zajedno sa mlaćenicom i vanilom i umutite dok ne postane glatka i kremasta masa. Dodajte još mlaćenice ili punomasnog mleka ako je glazura pregusta.

Stavite malu kašičicu glazure na posudu za tortu da spreči klizanje torte i stavite jednu tortu na glazuru. Premažite vrh torte jednim slojem i ostavite da se stvrdne. Stavite drugu tortu na prvu i namažite celu tortu, vrh i stranice. Ostavite da se stvrdne.

BONUS VIDEO