Profesionalni kuvari sve češće izbacuju klasične prezle iz recepta za faširane šnicle i zamenjuju ih sitno seckanim orašastim plodovima. Ovaj mali trik donosi dvostruku korist: šnicle postaju primetno sočnije, a istovremeno dobijaju hrskavu koricu punu ukusa i hranljivih sastojaka.
Umesto šake prezli ubacite istu količinu grubo iseckanih oraha, badema ili kikirikija. Dok se meso prži na tiganju ili peče na roštilju, orašasti plodovi se lagano tostiraju, stvarajući zlatnu, aromatičnu koru. Upravo ta korica zadržava sve sokove u sredini, pa svaka šnicla ostaje mekana i sočna, dok spolja puca pod zubima.
Nutricionisti ističu da orašasti plodovi unose zdravije, nezasićene masti, proteine i vlakna, što čini ovo jelo zasitnijim i uravnoteženijim. Po želji možete kombinovati različite vrste koštunjavog voća ili dodati prstohvat začina – na primer dimljenu papriku ili majčinu dušicu – da biste dobili potpuno novi sloj arome.
Za savršene rezultate:
- Koristite oko 50 g seckanih orašastih plodova na 500 g mlevenog mesa.
- Lagano ih umešajte zajedno s jajetom i začinima, bez preteranog mešanja da smesa ostane prozračna.
- Oblikujte šnicle, ostavite ih desetak minuta u frižideru da se „stegnu“, pa tek onda pecite na srednje jakoj vatri.
Rezultat je neobičan spoj rustične teksture i bogatog ukusa kojem malo ko može da odoli. Ako vam se dopadne varijanta s orasima, probajte sledeći put i s mlevenim pistaćima ili indijskim orasima – svaka kombinacija daje novu nijansu i čini klasično jelo ponovo uzbudljivim.
Bonus video:
