Slatke, sočne trešnje jedan su od najiščekivanijih vesnika leta. Bilo da ih jedete sveže, koristite u kolačima ili pravite osvežavajuće sokove, njihov ukus je nezamenljiv.
Međutim, ovo osetljivo voće vrlo brzo gubi na svežini i kvalitetu ako se ne skladišti pravilno. Mnogi nisu svesni ključnih koraka u čuvanju trešanja, što često rezultira njihovim preranim propadanjem.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike
AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti
NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
Važnost čuvanja trešanja u frižideru
Postoje razlozi zašto je frižider vaš najbolji saveznik u čuvanju trešanja i kako ih pravilno spremiti da biste u njima uživali što duže.
Trešnje su izuzetno kvarljivo voće koje na sobnoj temperaturi može propasti za samo dan ili dva.
Frižider značajno usporava taj proces kvarenja delujući na nekoliko ključnih načina, čuvajući tako njihovu primamljivu teksturu, ukus i nutritivnu vrednost.
Niske temperature u frižderu drastično usporavaju rast i razmnožavanje bakterija i buđi. Ovi mikroorganizmi glavni su krivci za truljenje voća. Držanjem trešanja na hladnom, stvarate nepovoljno okruženje za njihov razvoj, čime direktno produžujete vek trajanja plodova.
Shutterstock
Hladan i relativno vlažan vazduh u frižideru pomaže u održavanju prirodne vlage unutar trešanja. Time se sprečava njihovo isušivanje i gubitak karakteristične sočnosti i hrskavosti. Plodovi ostaju puni i primamljivi.
Unutar trešanja odvijaju se prirodne enzimske reakcije koje s vremenom dovode do promena u boji, teksturi i ukusu voća. Hlađenje usporava ove enzimske procese, omogućujući trešnjama da duže zadrže svoju vibrantnu boju, čvrstoću i slatkoću.
Ostavljanje trešanja na kuhinjskom pultu ili u činiji na stolu možda izgleda primamljivo, ali to je najbrži put do njihovog propadanja. Na sobnoj temperaturi:
Toplina pogoduje brzom rastu bakterija i buđi, što dovodi do vidljivog truljenja i neprijatnog mirisa. Trešnje će se brzo smežurati, postati mekane i izgubiti privlačan izgled i ukus. Boja će postati manje intenzivna, a ukus se može promeniti, često postajući manje svež ili čak blago fermentisan.
Već nakon jednog do dva dana na sobnoj temperaturi, kvalitet trešanja značajno opada i postaju manje pogodne za konzumaciju.
Ispravan postupak čuvanja trešanja u frižideru
Pre nego što trešnje stavite u frižider, temeljno ih pregledajte. Odmah uklonite sve plodove koji su oštećeni, nagnječeni, mekani na dodir ili pokazuju prve znakove buđi. Jedna pokvarena trešnja može vrlo brzo kontaminirati ostale i ubrzati njihovo propadanje. Birajte čvrste, sjajne plodove s neoštećenom kožicom.
Iako je primamljivo oprati trešnje čim ih donesete kući, oduprite se tom porivu. Vlaga je jedan od glavnih faktora rasta buđi. Trešnje je najbolje prati neposredno pre konzumacije ili upotrebe u receptima. Ako ih spremate neoprane, zadržaće svoju prirodnu zaštitu i duže ostati sveže. Takođe, ako trešnje imaju peteljke, ostavite ih – uklanjanje peteljki pre vremena može ubrzati kvarenje.
Shutterstock
Kako biste sprečili gubitak vlage i zaštitili trešnje od upijanja drugih mirisa iz frižidera, spremite ih u odgovarajuću ambalažu. Možete koristiti plastičnu foliju kojom ćete lagano prekriti posudu ili ih staviti u dobro zatvorene posude namenjene čuvanju hrane. Ako se odlučite za zatvorene posude, možete na dno staviti papirnati ubrus koji će upiti eventualni višak vlage. Važno je ne pretrpavati posudu; idealno bi bilo posložiti ih u jednom sloju kako bi se izbeglo gnječenje.
Optimalno mesto za čuvanje trešanja je najhladniji deo vašeg frižidera. To je obično donja ladica, namenjena za voće i povrće ili najdonja polica. Niže temperature dodatno će usporiti procese kvarenja, piše Marta Stewart.
Bonus video:
