Jedan od najnovijih kulinarskih trendova zavladao je društvenom mrežom TikTok. Reč je o načinu na koji se jede hamburger, što je iznenadilo čak i iskusne ljubitelje hrane. Naime, sve više ljudi okreće tako svoj hamburger dok ga jedu, jer ima lepši ukus i nema nereda.
Tehnika ima kulinarsko opravdanje
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti
BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike
Iako na prvu deluje kao još jedan od viralnih TikTok hirova, ova tehnika ima logično kulinarsko opravdanje. TikTok korisnici koji su popularizovali trend ističu da donji deo peciva tokom pripreme i serviranja hamburgera upije većinu sokova koje ispušta meso, kao i tečne komponente poput kečapa, majoneza, senfa ili rastopljenog sira. Taj sloj pun ukusa obično ostaje zanemaren u klasičnom načinu konzumiranja jer do nepca stiže tek na kraju.
Oni koji su isprobali ovu metodu često tvrde da je tako hamburger mnogo ukusniji. Prema njihovim rečima, ukus mesa dolazi više do izražaja jer nije „ugušen“ hlebom i sosevima odozgo. Sosevi se ravnomernije raspoređuju po nepcu, a ukupan balans ukusa postaje skladniji.
Kažu da je i praktičnije
Dodatna prednost krije se u samoj konstrukciji peciva – gornja polovina, koja je obično deblja, čvršća i vizuelno atraktivnija, kada se nađe dole pruža stabilniju bazu. Upravo ta promena često rezultira urednijim obrokom: manje curenja sosa, manje mrvljenja peciva i znatno manja šansa da vam se burger raspadne usred obroka.
Naučnici potvrdili da je to idealan način
Nije samo TikTok zajednica fascinirana jedenjem hamburgera. Japanski naučnici su, prema pisanju časopisa Smithsonian Magazine, sproveli četvoromesečno istraživanje o idealnom načinu držanja hamburgera. Koristeći 3D modeliranje i analizu sastojaka, otkrili su da je najefikasniji način držanja burgera kombinacija palčeva i malih prstiju na donjoj strani i tri srednja prsta na vrhu. Ova tehnika ravnomerno raspoređuje pritisak i sprečava ispadanje sastojaka, što potvrđuje da čak i naizgled jednostavni zalogaji mogu imati itekako smislen dizajn.
Video:
